纽约蛋霜和费城蛋霜有什么区别?

我一直以为蛋霜就是蛋霜。蛋霜(一种由牛奶、巧克力糖浆和苏打水制成的奶昔)通常被认为起源于19世纪末的纽约。

https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_cream

显然，费城有一家商店出售他们的个人版本，其中含有原始食谱中所缺少的奶油和鸡蛋!

我们去费城买了最好的鸡蛋奶油，结果发现不是一家，而是两家。在我小时候的记忆中，纽约风格是用巧克力做的。费城的风格对我来说很新鲜，有浓奶油和巧克力鸡蛋。

https://www.tripadvisor.com/LocationPhotoDirectLink-g60795-d629008-i48972463-Franklin_Fountain-Philadelphia_Pennsylvania.html

纽约蛋霜没有鸡蛋，也没有奶油。所谓的费城蛋霜既有鸡蛋也有奶油。

以下文字摘自费城富兰克林喷泉菜单的第16页。

纽约鸡蛋奶油…

我们的纽约蛋霜用的是福克斯的吗?当然了。没有鸡蛋，没有奶油。

费城鸡蛋奶油…

第112页列出了“鸡蛋奶油”的配方，配料包括:奶油、{简单}糖浆、香草精、{生}蛋黄。我们叫它"费城蛋霜"你决定哪一个更富有:纽约还是费城。

http://www.franklinfountain.com/wp/FFMenus/FF-menu-web.pdf