10道菜:韩国料理知识问答

答:烤肉

烤肉已经成为国际上最美味的韩国菜肴之一。通常是用牛里脊肉或牛里脊肉做的，肉经过腌制，然后煮熟，通常是在烤架上或在锅里煎。“火肉”这个名字并不是指它是辛辣的食物，而是指它是在火上煮熟的。肉本身是甜的和咸的，把两种味道融合在一起，一口咬下去令人难以置信。

其他选项也是韩国牛肉菜肴:“galbi”是一种韩国排骨菜肴，与烤肉有相似之处;“yukhoe”是一种生牛肉菜肴，与鞑靼牛肉类似;“jangjorim”是在一小碗酱油中炖牛肉。

答:芹菜

拌饭中包含的蔬菜种类很多，但通常仅限于韩国料理中流行的蔬菜。其中包括:萝卜、豆芽、韩国西葫芦、黄瓜、蘑菇、菠菜、胡萝卜、风铃根等等。虽然芹菜在韩国随处可见，但通常不与拌饭搭配。

答:tteokbokki

大年菜不是韩国最健康的菜，但它肯定是一种方便的菜。当你走向街头摊贩时，他们很可能已经把这道菜做好了，并且准备好了，这样你就可以快速付款并继续前进了。有些摊贩的手推车上有小架架，让你不用走就能吃到大年夜，而另一些摊贩则搭起了小帐篷，里面有一两张桌子，你可以坐下来休息一会儿，边吃边喝。对于那些非常赶时间的人，一些小贩会用一只手拿着烤串来卖调味年糕。

其他选项也包括韩国街头小吃:“pajeon”是用大葱做的韩国土豆煎饼，“soondae”是一种血肠，“mandu”是韩国饺子(锅贴)。

答:samgyeopsal

随着世界对韩国料理的了解，韩国烧烤在国际上的知名度越来越高。参鸡汤是韩国烧烤店常见的菜单，如果那家店供应猪肉，很可能会提供各种各样的五花肉。“三层肉”的意思是“三层肉”，因为五花肉的脂肪和肉看起来是分层的。一些餐馆出售“五层肉”或“五层肉”，层数越多价格越高。

其他选项包括韩国猪肉菜肴:“bossam”是蒸熟的切片猪肉，然后用菜叶包裹起来吃;“jokbal”是蒸熟的猪蹄，切成薄片，蘸着酱汁或包裹起来吃;“duruchigi”是一种辛辣的爆炒猪肉，很受上班族和出租车司机的欢迎。

答:海藻

虽然生菜、卷心菜和紫苏叶在韩国菜中很常见，但韩式包饭是用干燥的调味海藻包裹的。厨师从几根竹竿做成的竹席开始。然后把干海藻放在地上，盖上米饭。腌蔬菜和加工过的肉类，如火腿或螃蟹，是很受欢迎的配料。

然后把整个面包卷成可辨认的形状，切片。谁准备好去野餐了?

答:荞麦

荞麦在亚洲被驯化，是一种常见的食品，用于制作面条和其他产品。虽然有些馕面是用其他淀粉做的，包括土豆和红薯，但迄今为止荞麦是最常见的。假谷物使面条呈现出独特的棕色。

在韩国，很少有食品标榜自己是正宗的朝鲜食品，但南面不一样。它与平壤这座城市有着悠久的历史，餐馆经常会告诉顾客，他们的馕面和北方邻居的一样好，以此来吸引顾客。

答:jjimdak

人们通常会用剪刀把玻璃面条剪开。然后，就餐者用一套夹子把他们想要的食材搬到自己的盘子里吃。佐以芝麻酱的酱油非常丰富，这让这道菜有了独特的吸引力。

其他选项都是韩国鸡肉菜肴:“参鸡汤”是一种冷冻的韩国汤，配上一整只鸡，在温暖的月份食用;“dak galbi”是一种大学生流行的炒鸡肉;“阳阴鸡”是一种酱炸鸡肉，在过去几十年里流行开来。韩式炸鸡非常受欢迎，以至于韩国连锁餐厅已经开始在其他国家开业;然而，大部分韩国人并不认为这是正宗的韩国食物，而是将其视为进口食品。

答:budae jjigae

在专门做Budae jjigae的餐馆里，Budae jjigae仍然很受欢迎，有不同版本的Budae jjigae，你可以自定义配料。比较常见的有热狗、午餐肉、方便面、罐装烤豆和美国奶酪。通常会加入传统的韩国食材，包括泡菜、饺子、葱花、蘑菇、年糕和豆腐。在一锅budae jjigae中，几乎没有什么成分是不受欢迎的，因为它的本质就是大杂烩。

其他的答案选项是流行的韩国炖菜:“kimchi jjigae”是泡菜炖菜，“doenjang jjigae”是大豆炖菜(我个人的最爱)，“dubu jjigae”是豆腐炖菜。

答:japchae

泡菜的制作过程虽然因原料太多而被认为是一种繁琐的过程，但通常是值得的。它经常在庆祝活动中吃，韩国人喜欢把它介绍给他们的外国朋友。它可以作为“banchan”(配菜)，也可以作为主菜。你晚餐做的日本菜是不是太多了?没关系!就像意大利面一样，有些人认为日本菜在冰箱里放一晚上后味道更好。

其他选项都是韩国面食:“kalguksu”是一种很受欢迎的面汤，由清淡的肉汤制成;“jjapaguri”是两种很受欢迎的方便面品牌的组合，其中经常加入昂贵的牛肉块，这在奥斯卡获奖电影《寄生虫》中很受欢迎;sujebi是一种含有特殊的扁小麦面的面汤(看起来更像扁平的饺子而不是细面条)。

答:红豆

在东亚，红豆是一种很受欢迎的甜点调味料，而“红豆酥”可能是最著名的使用红豆的例子。红豆沙也是大年糕(韩国年糕)和“bungi -ppang”(一种起源于日本、形状像鱼的街头糕点，但在韩国很受欢迎)的常见配料。