葡萄酒杂项小测验

在做葡萄酒生意的25年里，你学会了很多零碎的东西。我希望我已经挑选了十个好的给你欣赏。

多项选择测验通过Jdeanflpa．预计时间:4分钟。

作者
Jdeanflpa

时间
4分钟

类型
多项选择

测试#
391935年

更新
12月03日21

# qn
10

困难
平均

Avg的分数
7 / 10

戏剧
402

这个测验有两种形式你可以把它当作一个或者如下所示。
向下滚动到底部找到答案。

1.醒酒的最初原因是什么? 提示

在餐桌上使用干净的容器。

给酒管事一份工作。

给酒充气。

在食用前清除沉淀物。

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2.用什么来打开一瓶香槟或其他起泡酒? 提示

侍者的开瓶器。

你的手

翼式开瓶器。

一把剑。

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3.酒商将世界上所有的葡萄酒分为三类。这些分类是实用的，没有丰富多彩的，也不是特别的法语。你能认出他们吗? 提示

静止的，闪闪发光的，强化的

开胃酒、主菜和消化酒

红色、白色和粉色

好的，坏的，丑的

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4.在大约1500种酵母中，有一种酵母因其在制作面包、葡萄酒和啤酒方面的作用而成为人类的朋友。如果你知道拉丁语或西班牙语中啤酒的意思，你会在下面找到我们的朋友: 提示

美国boulardi

美国pastorianus

美国cariocanus

酿酒酵母

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5.在西班牙著名的雪利酒的生产中，酵母的作用尤为重要。酿造菲诺雪利酒的前提是酵母大量繁殖，使其覆盖整个酒的表面。西班牙人怎么称呼这种酵母开花? 提示

la cabija

拉福罗

la blanqueta

la levadura

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6.来自伊比利亚的强化葡萄酒“波尔图”被广泛模仿，但从未被超越。波尔图这个名字是怎么来的? 提示

葡萄牙波尔图市

它只能在入境口岸买到

葡萄牙国家

这是波托斯最爱喝的酒。

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7.在过去的几十年里，黑比诺的圆润和天鹅绒般的葡萄酒受到了极大的欢迎。酒鬼和在学校学过法语的人都知道“noir”就是“黑色”。什么是“皮诺”?
提示

法语方言中“葡萄”的意思。

栽培它的葡萄栽培家的名字

源自法语"pineau"，意为"小松树"，因其果簇呈圆锥形。

最初生长在皮诺塔奇区。

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8.一个令人愉快的杜撰故事讲述了一个中东牧羊人发现了一颗最古老的酿酒葡萄，他在散步时吃了这种特别甜的水果。在那个地方，葡萄还被冠以什么名字呢? 提示

amphipolis

印度香米

阿拉比卡

马斯喀特

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9.这在今天已经不那么常见了，但几年前，每个装备精良的侍酒师都会在脖子上戴着一个小巧华丽的银碟，上面挂着一条轻链。“品尝”最初的目的是什么? 提示

它只是一个吓人的小饰品

它向服务员确认了侍酒师的身份。

它可以让侍酒师偷偷啜饮

在黑暗的酒窖中评价葡萄酒。

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10.什么是强化葡萄酒? 提示

味道浓烈的葡萄酒

加了酒精的酒

人工调味的酒

需要长时间陈酿的酒。

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测验答案关键和有趣的事实

1.醒酒的最初原因是什么?

答:在食用前清除沉淀物。

与30年前的葡萄酒相比，现代葡萄酒的沉淀物要少得多，但陈年的葡萄酒(尤其是红葡萄酒)仍会产生需要去除的沉淀物。许多年轻的红葡萄酒确实受益于曝气，但喝这么年轻的葡萄酒是一种现代趋势。

2.用什么来打开一瓶香槟或其他起泡酒?

答:你的手

一瓶香槟的压力足以以每小时400英里(640公里)的速度打开不受控制的软木塞，所以使用任何工具，尤其是开瓶器来打开软木塞都是非常危险的。松开软木塞周围的金属丝笼，用强壮的手牢牢抓住笼子和软木塞，用左手轻轻旋转瓶子。

几秒钟后瓶子就会自动打开。是的，你见过用剑打开香槟，这种技术被称为“sabrage”，相信我，只有专家才能用!

3.酒商将世界上所有的葡萄酒分为三类。这些分类是实用的，没有丰富多彩的，也不是特别的法语。你能认出他们吗?

答:静止的，闪闪发光的，强化的

开胃酒和消化酒是葡萄酒的用途，通常是添加了酒精的强化酒。葡萄酒的颜色从淡绿色到金棕色，中间有各种黄色、粉红色和红色。“好”、“坏”和“丑”真的只适用于你姓伊斯特伍德、凡克利夫或瓦拉赫的人。

4.在大约1500种酵母中，有一种酵母因其在制作面包、葡萄酒和啤酒方面的作用而成为人类的朋友。如果你知道拉丁语或西班牙语中啤酒的意思，你会在下面找到我们的朋友:

答:酿酒酵母

酿酒酵母，通常被称为“酿酒酵母”，最初是从酿酒葡萄的皮中分离出来的，也是世界各地面包师使用的酵母。啤酒在拉丁语中是“cerevisiam”，在西班牙语中是“cerveza”。其他酵母也有它们的用途。上述提到的布氏弧菌是一种益生菌。

5.在西班牙著名的雪利酒的生产中，酵母的作用尤为重要。酿造菲诺雪利酒的前提是酵母大量繁殖，使其覆盖整个酒的表面。西班牙人怎么称呼这种酵母开花?

答:拉福罗

“la flor”(西班牙语中的“花”)的毯子使雪利酒中最精致的菲诺得以发展。少或没有地板，你就能得到另一种等级的雪利酒。La cabija是西班牙语中的“毯子”，La levadura是酵母。我相信La blanqueta是“西班牙式英语”，是英语中“毯子”的构词。

6.来自伊比利亚的强化葡萄酒“波尔图”被广泛模仿，但从未被超越。波尔图这个名字是怎么来的?

答:葡萄牙波尔图市

波尔图是这个城市名字的英文翻译，葡萄牙语叫波尔图。这座城市是港口旅馆的所在地，几个世纪以来，这些商人一直控制着葡萄酒。当然，没有大写字母的波尔图就是波特的意思，葡萄酒通过波尔图在杜罗河上的港口销往世界各地。

7.在过去的几十年里，黑比诺的圆润和天鹅绒般的葡萄酒受到了极大的欢迎。酒鬼和在学校学过法语的人都知道“noir”就是“黑色”。什么是“皮诺”?

答:源自法语"pineau"，意为"小松树"，因其果簇呈圆锥形。

皮诺是一种奇妙的葡萄，虽然有时很难种植，但它出产各种颜色的葡萄;绿色在法语中称为white或blanc，钢蓝色在法语中称为gray或gris，意大利语中称为grigio，黑色或noir。无论颜色如何，独特的松果形状的葡萄串都被展示出来。顺便说一句，没有叫皮诺塔奇的地区，它是一种生长在南非的葡萄。

8.一个令人愉快的杜撰故事讲述了一个中东牧羊人发现了一颗最古老的酿酒葡萄，他在散步时吃了这种特别甜的水果。在那个地方，葡萄还被冠以什么名字呢?

答:马斯喀特

现代遗传学现在似乎表明，一种叫做muscat(意大利语为moscato)的葡萄起源于希腊或波斯。这个故事仍然很迷人，名字不会改变。如果你选择阿拉比卡咖啡，咖啡可能比葡萄酒更适合你。印度香米是一种大米，如果你选择了安菲波利斯，你可能会看太多的西娜重播!

9.这在今天已经不那么常见了，但几年前，每个装备精良的侍酒师都会在脖子上戴着一个小巧华丽的银碟，上面挂着一条轻链。“品尝”最初的目的是什么?

答:在黑暗的酒窖中评价葡萄酒。

在一个地下酒窖的烛光里，光线是非常宝贵的，因为葡萄酒的颜色是它质量的标志，所以酒窖的各种装饰可以让烛光在银色的背景下显示出葡萄酒的颜色。手电筒的出现几乎注定了味觉的灭绝。幸运的是，像勃艮第骑士协会(Confrerie des Chevaliers du Tastevin)这样的组织将阻止这种情况发生。

10.什么是强化葡萄酒?

答:加了酒精的酒

“强化”或在葡萄酒中添加酒精的原因是为了杀死酵母，保持葡萄的天然甜味不变。通常使用未陈年的葡萄白兰地。许多强化葡萄酒能够长时间陈酿，但这不是目的。

资料来源:作者Jdeanflpa

这个测试是由FunTrivia编辑审核的WesleyCrusher在上网之前。
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