美国食物史#1:本土影响测验|爱好| 10个问题

测验答案关键和有趣的事实

1.美洲印第安人是居住在一个大大陆上的众多不同民族的泛指，他们的习惯、技能和饮食非常不同。下列哪项不能准确描述特定地区美国印第安人所知道的一种食物供应?

答:西南香料采集者和商人

虽然南方确实有野生药草和香料，但把大多数香料和辣椒引入早期美国人的饮食的是西班牙人。西南印第安人是采集者、耕种者和猎人，但与大陆的其他地区相比，他们的日子通常不好过。

在遥远的西部，也就是现在的加利福尼亚，那里的印第安人一般都是采集者，平原上的印第安人除了打猎外也是如此。东印度部落捕鱼和耕种土地，也采集和狩猎。

它就像语言和文化一样，没有固定的界限。随着部落间的互动，他们也互相学习和交易。

2.虽然不是所有的早期印第安部落都繁荣昌盛，有充足的食物，但很多部落都做到了。下面哪个陈述最好地描述了他们在获得丰收赏金时的一般做法?

答:他们分享并心存感激

尽管对如此多样化和广泛的一群人的所有概括都有例外，但美国印第安部落在拥有富足的时候通常是节俭和慷慨的，这是一个普遍的事实。他们感谢诸神，载歌载舞祈求好运。一个很好的例子就是庆祝玉米丰收的“绿玉米节”。

3.美洲印第安部落有许多方法来保存大量的渔获、收获或狩猎。说出下面他们通常不使用的。

答:桶内盐保存

创新对美国印第安人来说并不罕见。他们发明了许多方法来长时间使用和保存他们所拥有的食物。他们非常有效地吸烟、腌制、晒干和埋葬他们的战利品，以便在没有食物的时候获得食物。我们没有部落制作木桶的记录。

然而，一些平原印第安人和西南部的部落制作了非常好的篮子和陶器，用于多种用途，包括储存食物。虽然盐腌制不常见，但在靠近海洋的地区和沙漠地区有盐，那里有盐滩，可以用作调味品和药物。

4.生存的关键之一就是利用动物的每一部分或其他食物来源。下面哪个日常用品不是由早期美洲印第安人使用的动物尸体制成的?

答:海狸帽

遍布北美大陆的印第安人使用的许多日常用品都是由他们杀死的动物的器官制成的。衣服和鞋子来自兽皮，工具和武器来自骨头，还有烹饪用具。几乎每个部分都有用途。没有浪费任何东西。虽然帽子和头饰通常是由白人介绍给印第安人的，在那之前很少有人在头上戴任何东西。

当然也有例外，尤其是在西北部，但海狸帽是一种独特的东方白人的帽子，在欧洲特别流行。

5.一些用动物肉制成的食物对今天的我们来说是陌生的。下面哪一种食物是美国印第安人制作的，现在不常见了?

答:摘要

美洲人肉是一种腌制的肉类产品，由捣碎的肉、猪油或脂肪、种子和浆果制成，用于调味和增甜。它们都被搅在一起，像牛肉干一样被晒干。腌柠檬是北非的一种古老产品，巧克力和其他甜点，是印第安人学会爱吃的东西，是由白人引进的，玉米酒和威士忌也是如此。

6.下面列出的哪些食物不是早期印第安人用水牛做的?

答:蹄子里的明胶

虽然明胶确实是由动物蹄子中的胶原蛋白或结缔组织制成的，但它通常是由东海岸的欧洲定居者引入美国人的饮食，从未得到印第安人的青睐。水牛或野牛的肉可以用各种各样的方式来使用，包括墨西哥肉和牛肉干，但其中一种选择是从头后的驼峰上切下来的。

7.下面列出的哪些作物不会被早期的北美印第安人种植和食用?

答:番茄

所有其他提到的都是主食或印度饮食，但西红柿是由西班牙人在16和17世纪从南美洲传入的，并在18世纪传播回欧洲，那里最初认为西红柿有毒。

8.什么鱼不是我们所知的北美印第安人的食物?

答:红鲷鱼

红鲷鱼是一种深水鱼，生活在墨西哥湾和大西洋沿岸较温暖的水域，南部和东南部的印第安人通常不会吃到。印第安人建造了粗糙的独木舟，但通常不会冒险进入深水。然而，所有的浅水鱼类和贝类都是美国印第安人多样化饮食的一部分。

9.北美的许多印第安人是如何保存他们种植的玉米，以便未来可以使用几个月的?

答:所有这些

玉米是美洲印第安人的主要主食。这又是一种概括，但很容易辩护，因为玉米在整个非洲大陆的广泛使用。玉米非常重要，有时被用作货币。玉米被用在太多的地方，几乎被保存在很多地方。玉米的种植和保存是印第安人与白人分享的最早的事情之一。

10.早期的美洲印第安人用新收获的最好的玉米穗做了什么?

答:作为下一茬作物的玉米种子

最好的玉米穗会被选到第二年种植，并被放在一边，为这一荣誉做着干燥和祝福的准备。收获季节是对丰收的庆祝，而玉米是庆祝的中心。

我希望你们喜欢关于美国食物及其历史的第一个测试。接下来我们来看第一批定居者或入侵者，取决于你的观点，西班牙人。

资料来源:作者rwminix

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美国食物史#1:土著影响测试

我喜欢烹饪，也喜欢历史，所以……这是关于美国人吃什么和为什么吃的系列的第一部分。我们将从头开始，与最初的美国人一起努力前进。祝你胃口好!

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