甜点之战小测验

答:黑森林蛋糕

黑森林蛋糕或黑森林蛋糕在德国被称为“schwarzwolder Kirschtorte”。Kirschwasser酒(由樱桃制成)传统上被添加到食谱中，这需要用鲜奶油和樱桃分开的巧克力蛋糕层，在顶部装饰额外的奶油、马拉斯奇诺樱桃和巧克力屑。

这种甜点最早出现在20世纪初的德国，尽管它的名字直到1934年才第一次出现在印刷品上。德国西南部的黑森林是Kirschwasser酒(而不是蛋糕本身)的发源地。

答:Risalamande

risalamande通常与樱桃酱和一些肉桂一起食用，是丹麦传统的圣诞节冷盘。Risalamande诞生于19世纪晚期，最初是一道相当独特的菜肴，因为大米和肉桂是相对昂贵的进口食品。

然而，它在第二次世界大战后流行起来，成为人们的最爱。通常，甜点中会留下一颗完整的杏仁，在他们的服务中找到它的人会赢得某种奖励。

答:果仁蜜饼

果核蜜饼的起源并不清楚，但它现在的形式是在奥斯曼帝国鼎盛时期在伊斯坦布尔托普卡皮宫的厨房里制作的。从叙利亚到希腊都可以找到各种各样的果仁蜜饼，人们认为，这种食物最基本的形式已经在中亚和中东存在了好几个世纪。

果仁蜜饼的制作方法是把切碎的坚果(通常是核桃或开心果)用糖浆或蜂蜜加甜，压在多层皮皮之间。有时会配上鲜奶油。

在巴尔干半岛，许多穆斯林在斋月期间吃果仁蜜饼。

答:提拉米苏

提拉米苏最有可能是意大利威尼托地区相对较新的发明，因为它的名字和配方在20世纪80年代之前没有出现在印刷品上。然而，它可能是受到了一种类似的意大利甜点Zuppa Inglese的启发，这种甜点可以追溯到16世纪。

这道甜点的名字来自意大利语，意思是“让我振作起来”，可能是指这道菜中咖啡的效果，尽管有消息称它是为了纪念一位学徒厨师而命名的，他的娘家姓是提拉米苏。

这道食谱需要多层蘸有咖啡的savoiardi饼干(ladyfingers)，交替搭配马斯卡彭奶酪和鸡蛋、糖、玛莎拉葡萄酒或利口酒混合而成的zabaione。可可粉被筛到盘子的顶部。

答:看到迪克

羊奶布丁的历史可以追溯到中世纪，但已知的第一次关于斑点鸡巴的印刷品出现在1850年厨师亚历克西斯·索耶尔(Alexis Soyer)的烹饪书《现代家庭主妇》(the Modern Housewife, or, Menagere)中。传统上，这种甜点是一种蒸奶油布丁(含有切碎的奶油、面粉、糖、肉桂和牛奶)，里面有许多加仑子，然后放在一碗蛋奶沙司中食用。

“spotted”这个词显然是指醋栗，尽管第二个词的起源还有待商榷。

有人说这是“dough”(面团)一词的变形，甚至可能是“dog”(狗)一词的变形，因为这道菜有时被称为“spotted dog”(斑点狗)，尤其是用李子而不是醋栗做的时候。

答:绉苏泽特

像许多甜点一样，苏塞特可丽饼的起源和它的名字也是一个有争议的话题。然而，这道菜肯定是在20世纪之前的某个时候发明的，因为到1898年它已经成为法国餐馆“玛丽”的特色菜。最基本的做法是将新鲜制作的可丽饼(本质上就是薄煎饼)涂上黄油、糖、橙汁和皮屑制成的酱汁，然后浇上大万尼尔利口酒，在上桌时点燃(即点燃)。

火焰有助于进一步使酱汁焦糖化，并将味道融合在一起。Suzette可丽饼有时会配上鲜奶油或冰淇淋，被誉为上流社会的甜点，当然，所有人都可以享用它(也许除了那些把它涂在脸上的人)。

答:布朗贝蒂

这种被称为“棕色贝蒂”的甜点是一种简单但美味的食物，可以追溯到美国殖民时期，甚至被认为是拓荒者在路上准备的。虽然食谱中可能会用到其他水果，但苹果是最常见的，据说苹果棕色贝蒂是前第一夫人南希·里根最喜欢的甜点。

传统的做法是把面包屑和黄油放在一个涂了油的烤盘中，在上面交替铺上涂了糖和肉桂的苹果片，然后在烤之前再铺上更多的面包屑、黄油和一点水或柠檬汁。

它通常与鲜奶油、冰淇淋或柠檬酱一起食用。

答:纳奈莫酒吧

这道受欢迎的甜点以不列颠哥伦比亚省的纳奈莫市命名，是在20世纪50年代初由考伊坎湾的一位家庭主妇制作的，她把食谱提交给了当地一本烹饪书的编辑。最初的配方包括底层由全麦饼干屑、黄油、糖、鸡蛋、可可和椰子混合而成，然后是第二层由奶油、黄油、蛋奶粉和糖粉制成，最后是第三层混合了黄油的半甜巧克力。

这道甜点不是烘烤的，只是在上桌前先冷藏。

在纳奈莫，这些零食最初被称为“梅布尔棒”，以其创造者梅布尔·詹金斯的名字命名。

答:奶油蛋白甜饼

关于帕夫洛娃的起源，是澳大利亚和澳大利亚之间最大的烹饪争论之一。这种甜点在澳大利亚和新西兰都很受欢迎，不过新西兰似乎更有资格宣称是它的发明者，因为它的配方最早是在1929年的一本乡村杂志上记录的，而澳大利亚最早的说法可以追溯到1935年。不管怎样，这款甜点是以俄罗斯芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃的名字命名的，她曾于1926年在澳大利亚和新西兰巡演。

帕夫洛娃是用搅碎的蛋清和糖的混合物做成的，慢慢烘烤，直到外面变成酥脆的蛋白霜外壳，而内部保持轻盈蓬松。冷却后，在底部放上鲜奶油和切片水果(通常是草莓、猕猴桃、香蕉或西番莲)。

答:拉明顿蛋糕

拉明顿的起源是有争议的，但大多数人认为它们是以拉明顿勋爵的名字命名的，他在1896年至1901年期间担任昆士兰州州长。它们通常是用小块的白色海绵蛋糕(为了坚固，通常是半不新鲜的)蘸上流动的巧克力糖霜，然后在周围涂上干瘪的椰子丝。有时搅打过的奶油和草莓果酱被放在两半的拉明顿之间。

虽然拉明顿受到数百万澳大利亚人的喜爱，甚至被昆士兰州国民信托基金命名为国家的象征，但据说拉明顿勋爵本人并不喜欢拉明顿。