饼干、蛋糕和其他甜点测验

我刚找到我妈妈的旧食谱，所以我系上围裙，预热烤箱，准备来一场烘焙狂欢。你准备好加入我了吗?

多项选择测验通过beergirllaura．预计时间:4分钟。

作者
beergirllaura

时间
4分钟

类型
多项选择

测试#
316315年

更新
12月03日21

# qn
10

困难
平均

Avg的分数
6 / 10

戏剧
3947

奖
排名前5%测试!

最后三场比赛:客人94 (7/10)、嘉宾104 (4/10)、嘉宾71 (7/10）.

这个测验有两种形式你可以把它当作一个或者如下所示。
向下滚动到底部找到答案。

1.我很有家的感觉，翻看着妈妈那本破旧的食谱，直到有一份食谱吸引了我的眼球。标题引起了我的兴趣，我浏览了一下配料表。凤蝶派的馅料主要是什么? 提示

葡萄干

巧克力

糖蜜

苍蝇

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2.我妈妈的烹饪书里的蛋糕部分有很多诱人的食谱。我的植物油用完了，但我还有一磅黄油。我应该选择哪种蛋糕配方? 提示

白蛋糕蛋糕

磅蛋糕

果冻卷

大理石雪纺蛋糕

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3.我突然想吃巧克力了，但有这么多的食谱可供选择。这个红丝绒蛋糕听起来很有趣，但它需要一种非常不寻常的原料。我要找什么奇怪的蛋糕原料呢? 提示

樱桃

番茄汤

甜菜

肉桂的心

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4.我感到很内疚。也许我应该做些健康的，有水果的东西，而不是巧克力。这种老式的黑莓卷聚食谱听起来不错，但它需要一种不同的烹饪方法。这个卷饼是怎么煮的? 提示

烤

炸

煮熟的

烤

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5.我的烹饪书刚翻到饼干那部分，我受到了白烤饼的启发。还有一个关于这些饼干来源的简短句子，但墨水已经弄脏了，我看不出它们来自哪个国家。传统的圣诞饼干lebkuchen在哪? 提示

苏格兰

瑞士

德国

俄罗斯

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6.生活并不总是那么轻松，我母亲经常不得不将就着她拥有的东西。我记得她做了很多小的枣坚果面包，但她没有把它们放在面包盘里。什么不同类型的容器经常被用来烤面包? 提示

空汤罐

果汁杯

酱锅

牛奶盒

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7.我从来没有意识到这本旧食谱里有这么多诱人的食谱。其中就有瓦诺卡的配方。这是什么类型的款待? 提示

饼干

松饼

快速面包

酵母面包

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8.这里有一个听起来相当简单的食谱——德国巧克力蛋糕。但是，这个食谱需要一杯酪乳，我肯定我没有。我可以用什么代替酪乳? 提示

醋和黄油

普通牛奶和黄油

咖啡奶油

普通牛奶和醋

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9.这本食谱有太多的食谱可供选择。但我还得再试一次。这是一份食谱，标题中有苹果派，但配料表中没有任何苹果。用什么馅料代替苹果? 提示

梨

杏仁

面条

饼干

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10.我觉得自己已经是个很有成就的面包师了，也许是时候让我自己的作品参加比赛了。我听说皮尔斯伯里每年都有一个叫“烘焙大赛”的比赛，我想我能赢。第一次“烘焙大赛”是在哪里举行的? 提示

华尔道夫/纽约

世纪广场/洛杉矶

比佛利希尔顿酒店/比佛利山庄

美国/迈阿密海滩

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测验答案关键和有趣的事实

1.我很有家的感觉，翻看着妈妈那本破旧的食谱，直到有一份食谱吸引了我的眼球。标题引起了我的兴趣，我浏览了一下配料表。凤蝶派的馅料主要是什么?

答:糖蜜

苍蝇派在美国东北部很受欢迎，与其说是传统的派，不如说是一种咖啡蛋糕。它可以有“干底”或“湿底”，通常与生奶油一起食用。这个名字有点令人费解，尽管流行的理论是，由于馅饼的成分是甜的，当馅饼冷却时，面包师不得不“赶走”苍蝇。

2.我妈妈的烹饪书里的蛋糕部分有很多诱人的食谱。我的植物油用完了，但我还有一磅黄油。我应该选择哪种蛋糕配方?

答:磅蛋糕

传统的一磅蛋糕食谱要求面粉、黄油、鸡蛋和糖各一磅，但根据锅的大小，任何相等的比例都可以。传统的磅饼在美国南部很受欢迎。也有各种各样的配料，比如酸奶油、葡萄干、香草和发酵粉等。

其他三款蛋糕都是不加黄油的食谱，主要原料是鸡蛋。

3.我突然想吃巧克力了，但有这么多的食谱可供选择。这个红丝绒蛋糕听起来很有趣，但它需要一种非常不寻常的原料。我要找什么奇怪的蛋糕原料呢?

答:甜菜

20世纪40年代，人们用磨碎的煮熟的甜菜来加深蛋糕的颜色。红色食用色素现在更常用，但旧的食谱同样有效。也有不含巧克力的红丝绒蛋糕食谱。虽然肉桂心和马拉斯奇诺樱桃是某些蛋糕中相当常见的添加剂，但番茄汤是许多香料蛋糕食谱中令人惊讶的好“秘密”原料。

4.我感到很内疚。也许我应该做些健康的，有水果的东西，而不是巧克力。这种老式的黑莓卷聚食谱听起来不错，但它需要一种不同的烹饪方法。这个卷饼是怎么煮的?

答:煮熟的

最初的做法是用甜面团卷上果酱馅儿，蒸制是一种替代煮沸的做法。较新的食谱改变了一些食材，并将烹饪方法改为烘烤。在比阿特丽克丝·波特的《塞缪尔胡须的故事》中，老鼠把小猫汤姆卷进了一个糯米布丁(他逃了出来)。一个常见的俚语是“死人的手臂”。

5.我的烹饪书刚翻到饼干那部分，我受到了白烤饼的启发。还有一个关于这些饼干来源的简短句子，但墨水已经弄脏了，我看不出它们来自哪个国家。传统的圣诞饼干lebkuchen在哪?

答:德国

通常是一个相当大的圆形饼干，形状和大小可以根据食谱和/或面包师的喜好而有所不同。和大小一样，配料也各不相同，但大多数食谱都包括蜂蜜、丁香、肉桂、多香果和杏仁。而且，它们不只是为圣诞节准备的。

6.生活并不总是那么轻松，我母亲经常不得不将就着她拥有的东西。我记得她做了很多小的枣坚果面包，但她没有把它们放在面包盘里。什么不同类型的容器经常被用来烤面包?

答:空汤罐

回到20世纪40年代和50年代，国内的节俭是正常的，尤其是对那些经历过大萧条的人来说。重复使用空汤罐只是省钱的一种策略。冷却后，面包可以取出，用蜡纸包裹，冷藏“陈年”。而且罐头可以重复使用。

7.我从来没有意识到这本旧食谱里有这么多诱人的食谱。其中就有瓦诺卡的配方。这是什么类型的款待?

答:酵母面包

vanocka是一种捷克酵母面包，含有杏仁和葡萄干，通常在圣诞节烤制。传统的形状是一个三层的编织面包，可以用简单的香草或柠檬釉。它的英文发音是“von-ooch-kah”。

8.这里有一个听起来相当简单的食谱——德国巧克力蛋糕。但是，这个食谱需要一杯酪乳，我肯定我没有。我可以用什么代替酪乳?

答:普通牛奶和醋

一杯酪乳的替代品是一汤匙醋(或柠檬汁)与一杯牛奶混合。你也可以用等量的酸奶。如果你需要一杯浓奶油，你可以用四分之三杯牛奶和四分之一杯黄油代替。

在大多数烘焙食品中，酸奶可以代替酸奶油，咖啡奶精可以用在需要淡奶油的食谱中。

9.这本食谱有太多的食谱可供选择。但我还得再试一次。这是一份食谱，标题中有苹果派，但配料表中没有任何苹果。用什么馅料代替苹果?

答:饼干

上世纪50年代，纳贝斯克公司为丽兹饼干推出了这款“模拟苹果派”食谱，一经推出便大受欢迎。由很少的配料组成——馅饼皮、饼干、水、糖、黄油、塔塔奶油和肉桂——不需要削皮、去核和切片。

10.我觉得自己已经是个很有成就的面包师了，也许是时候让我自己的作品参加比赛了。我听说皮尔斯伯里每年都有一个叫“烘焙大赛”的比赛，我想我能赢。第一次“烘焙大赛”是在哪里举行的?

答:华尔道夫/纽约

第一届“烘焙大赛”于1949年举行，埃莉诺·罗斯福和阿特·林克莱特参加了比赛。在1957年之前，华尔道夫-阿斯托利亚酒店一直是比赛的举办地，之后每年都会更换场地。第一个获奖的食谱是由密歇根州的西奥多拉·斯玛菲尔德(Theodora Smafield)创造的无揉水卷。

资料来源:作者beergirllaura

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