美味城市知识问答

答:糖蜜(糖蜜)

糖蜜，或糖浆，通常是作为从甘蔗中提炼和提取糖的副产品。波士顿烘豆最初是在18世纪早期制作的，其中添加了糖蜜，这是朗姆酒制造的副产品，波士顿是朗姆酒的主要出口国。枫糖浆，类似于糖蜜，也可以用来制作波士顿烤豆。

答:布法罗鸡翅

布法罗鸡翅最早是在20世纪中后期的纽约布法罗市制作的，但关于谁是第一个提供这种鸡翅的当地厨师有许多不同的说法。这道又辣又乱的菜，泡在招牌的水牛酱里，通常会蘸上蓝奶酪酱。北美驯鹿、缅因州、羚羊、蒙大拿州和美洲狮、华盛顿都是美国的城市，它们都有一个动物的名字，但没有一个城市有一种特定的食物以它们的名字命名。纽约州布法罗靠近加拿大边境，是纽约州仅次于纽约市的第二大城市。

答:球芽甘蓝

球芽甘蓝是一种非常健康的蔬菜，维生素C和维生素k含量非常高。它们还含有萝卜硫素和吲哚-3-carbinole，这两种物质被认为可以预防和阻止癌症的生长。它们在比利时的布鲁塞尔市非常受欢迎，人们认为这种植物是从那里起源的。

答:大蒜、黄油和香草

虽然列出的任何馅料都很美味，但传统的基辅鸡是用大蒜、黄油和香草做馅料的。对于草药的选择，欧芹、大葱、龙蒿和莳萝都是很受欢迎的。填满后，裹上面包屑的鸡胸肉既可以烤也可以炸，但考虑到鸡胸肉中间已经有了黄油，烤是更健康的选择。基辅是乌克兰的首都，是一座历史悠久的城市，也是俄罗斯帝国前身基辅罗斯的中心。

答:威灵顿牛肉

除了肥美的披萨外，传统的威灵顿牛肉还加入了蘑菇、洋葱、青葱和香草的混合物duxelles，并在黄油中煸炒。除了为托盘增加额外的风味，烘烤混合物的糕点也有助于保持肉的湿润和多汁。惠灵顿是新西兰的首都，也是世界上最南端的首都。有时，“惠灵顿”这个词也可以加在其他肉类上，用来形容类似的肉烤糕点，比如惠灵顿羊肉。

答:意大利

意大利的博洛尼亚以拥有世界上最古老的大学——博洛尼亚大学而闻名。它也是摩泰台拉香肠的原产地，类似于现代的博洛尼亚，但有明显的大块脂肪。博洛尼亚香肠通常是高脂肪的，被细磨成肉的混合物，没有明显的大块，尽管低脂的选择很容易得到。

它的钠含量一般也很高。和大多数香肠一样，它通常是用不上等的肉做的，那些肉块通常是不会吃的，除非把它们磨碎成香肠的样子。

答:秘鲁利马

利马豆的种植历史长达4000年，最早由高海拔安第斯山脉(即今天的秘鲁)的当地居民种植。当被征服的西班牙人出口时，这些货物都贴上了原产地城市秘鲁利马的标签，城市的名字也被粘在豆子上。

它们富含可溶性纤维，这对于防止胆固醇形成和堵塞心血管系统非常有效。它们还富含镁和铁。

答:维也纳香肠

“wiener”一词在西方是热狗的通用名称，在德语中大致翻译为“来自维也纳”。维也纳，在母语中被称为“Wien”，是奥地利的首都。欧式香肠或维也纳香肠是一种细长的香肠，类似于典型的美式热狗。为了在美国和加拿大有所区别，维也纳香肠通常是指短品种的香肠，用番茄或辣椒酱包装，事先煮熟，装在锡罐里出售。它们可以由任何类型的绞肉制成，通常是牛肉或猪肉，与芥末和其他香料混合，然后塞进薄壳，煮熟，然后装罐。

答:切好的火腿

虽然有时会有额外的混合物，但要做出真正经典的丹佛煎蛋卷，火腿丁、洋葱丁和青椒碎是必不可少的。为了给丹佛煎蛋卷额外的刺激，它们上面撒上萨尔萨，以增加西南风味。科罗拉多州丹佛市坐落在大平原的西部边缘，位于落基山脉的山麓，是通往许多梦幻滑雪胜地的门户。

答:不伦瑞克炖

布伦瑞克炖菜是美国南部很受欢迎的一种炖菜，乔治亚州的布伦瑞克和弗吉尼亚州的布伦瑞克县都有不同的名字。除了牛肉、松鼠肉或兔肉，也可以用猪肉或鸡肉来做。它以番茄为主，还含有南方蔬菜，如玉米、利马豆或秋葵。纽约长条牛排，通常被称为俱乐部牛排或长条牛排，是从短腰肉上切下来的。

当它和菲力牛排一起留在骨头上时，它就构成了t骨的另一半，也就是上等腰骨。费城芝士牛排是传统上切成薄片的牛肉，炒熟，有时加上其他配料，如洋葱和辣椒，并与奶酪一起放在圆面包上。具有讽刺意味的是，伦敦烤肉在伦敦并不为人所知，它包括一大块腌制过的牛腩牛排，经过烘烤，最好是切片，中间是多汁的红色。