这不是金枪鱼知识问答

答:黑线鳕

关于阿布罗斯烟是如何被发明出来的，民间有很多传说。故事中有这样的说法:一家商店被烧毁了，他们储存的黑线鳕被大火熏成了美味的熏鱼。真实的故事很可能是居住在阿尔布罗思附近的奥奇米提村的人是维京人的后裔，他们像他们的祖先一样熏鱼。他们使用的技术类似于斯堪的纳维亚熏鱼的技术。

把黑线鳕放到盐里腌一夜。用尾巴把两条黑线鳕连在一起，中间留一段绳子。把它们挂在一根木棒上，这样一条鱼就挂在木棒的两边。现在是时候让它们一夜晾干了。第二天，你拿起一个木桶，在桶底放上一些硬木屑，点燃它们。把固定鱼的棍子放在桶盖的顶部，用湿袋子盖住。袋子里的水有两个作用。首先，它可以防止麻袋着火。其次，它增加了吸烟过程中的湿度。把鱼放一个小时左右，你就可以吃到烟熏鱼了，它有浓郁的烟熏味。

答:海藻

紫菜是一种在许多国家海岸发现的海藻，尽管有不同的地区名称。威尔士人非常喜欢这种食物，他们发明了一种叫紫菜面包的食物。尽管它的名字叫面包，但它并不是真正的面包。紫菜面包是用海藻做的。把海藻收集起来，煮到非常软糊状，就像菠菜泥。

然后，它可以被用于许多方面。你可以把紫菜饼裹在燕麦里油炸。你可以在烹饪之前把它涂在一块鱼上，就像你在鱼上涂一层香草皮一样。你可以和吐司一起吃。

威尔士的一项传统是早餐吃紫菜面包配一些蛤和培根。演员理查德·伯顿曾将紫菜描述为“威尔士人的鱼子酱”。

答:甜酱油

卡巴烧通常是用鳗鱼做的，但和许多食谱一样，也有不同的做法。偶尔也用鱼做。一般来说，卡巴烧有两种烹饪方式。在日本东部地区，鳗鱼被切成片，然后切成正方形。这些方块先烤，然后蒸，然后蘸上甜酱油，最后再烤。这种制备方法会使鱼肉更薄、更嫩。

在日本西部，鳗鱼通常被切成长条，而不是切成方块。它是在没有蒸汽的情况下烧烤的，产生了一块更有嚼劲的卡巴烧。

答:是的

“寿司”一词仅指寿司中的大米成分。在做寿司的时候，你在米饭里加了什么并不重要，只要有醋米饭(正确地称为“sushi-meshi”)，你就有寿司。

我们通常认为寿司要么是素菜，要么是在中间加入鲑鱼、金枪鱼或螃蟹等海鲜。寿司可以用任何你喜欢的材料来做。想在中间放一片薄薄的烤牛排吗?去做吧。冰箱里有鹿肉，羊肉或鸡肉吗?做些寿司!在日本，你会发现寿司是由生牛肉、腌制烤鳗鱼、鸡蛋和其他在西方通常不被认为是寿司的材料制成的。说到这个话题，生鱼片指的是生肉。生鱼片通常被认为是某种生海鲜，也指切片的生牛肉或其他肉类，包括内脏。

答:鲱鱼

滚拖把是北欧的特产，自中世纪以来一直是饮食的一部分。最基本的卷布是在水、醋和盐的溶液中腌制的鲱鱼片。各种酸洗液可以有糖，芥末，香草或其他调味料添加到他们。

它们也可以塞进洋葱片、小黄瓜或橄榄。卷筒拖把变得流行的原因之一是，一旦腌制，它们就会很长寿。这意味着这些拖把可以被运到远离大海的地方，在大斋节不吃其他肉类的时候就可以用了。

答:马背上的天使

这道开胃菜似乎是一道英国菜，但奇怪的是，它的名字显然来自这道菜的法语名字“anges - cheval”。同样，牡蛎被称为天使，培根被称为马也没有特别的原因。这是生活中的一个小谜团，我们可能永远找不到答案。

如果你想做一些骑在马背上的天使，拿一些去壳的牡蛎，用培根包裹起来。它们通常需要一个干燥的热源，如烤箱或烤架。每一面加热三分钟，足够加热培根和牡蛎。它们也可以用一点黄油煎，但那可能是画蛇添足。你可以就这样吃，或者如果喜欢的话，通常的做法是把它们放在一小片吐司上。其他不同的主题还包括少量撒上辣椒酱、柠檬和欧芹，或类似的调味品。这个食谱并不是那么古老。最早出现在出版物上的食谱要追溯到1882年的新西兰出版物上。

答:吐司和肉酱

这道鱼汤来自于海上城市马赛。传说马赛人自2500多年前定居此地以来，就一直在制作一种鱼汤。由于靠近大海，马赛有机会将鱼汤发展成一种艺术形式，使用多种海鲜，包括不同的鱼类、章鱼、海胆、贻贝、螃蟹等。

配鱼汤的是涂满肉酱的烤硬面包。Rouille和蛋黄酱类似。取一些橄榄油和面包屑混合以增加口感，大蒜、藏红花和辣椒粉混合以增加辣味，混合直到它有可涂抹的纹理。

鱼汤有不同的做法。在马赛，人们通常会端上一碗面包和浮在鱼汤里的肉酱。海鲜装在另一个碗里或放在浅盘中。

答:用盐、糖和莳萝腌制的

想做格拉松弛吗?把漂亮的三文鱼放在糖、盐和莳萝的混合物中浸泡几天。这样可以把鱼的水分吸走，保存起来。除去的水分可以和最初的腌制材料一起制成酱汁。然后你可以把切好的格拉瓦克斯配面包、酱汁或煮土豆一起吃。美味!

几百年前，斯堪的纳维亚的渔民用盐腌制渔获物，然后埋在沙滩上的沙子里。Gravlax在斯堪的纳维亚语中的意思是“埋在地下的鲑鱼”。

这种保存鱼类的方法可以用于任何油性鱼类，包括美味的金枪鱼。

答:海参

海参是生活在海洋沙质海底的海洋动物。世界上大约有650种海参，但商业规模捕捞的海参不到20种。在许多亚洲文化中，海参被视为一种珍贵的美味，可以作为刺身(切片生食)食用，与其他海鲜和/或蔬菜一起煮汤或炖菜，晾干以确保供应，或醋腌在寿司沙拉中。

答:培根

蛤蜊浓汤有好几种口味。纽约的蛤蜊杂烩汤加了番茄以增加颜色和味道。哈特拉斯和罗德岛的蛤蜊杂烩汤有清澈的汤汁。你最熟悉的蛤蜊杂烩可能是起源于新英格兰的风格，通常被称为波士顿蛤蜊杂烩，以区别于其他品种。

它很浓稠，用牛奶和/或奶油，然后用土豆来增稠。波士顿或新英格兰杂烩汤的另一个重要成分是培根或咸猪肉，用来调味和提高口感。早在20世纪30年代，有人建议缅因州的政府应该禁止在该州的任何杂烩汤中添加番茄。