面条汤的忠实粉丝问答

答:越南

20世纪初，Pho开始于越南北部，并于20世纪50年代在法国战败和共产主义在北方的传播迫使许多人移居南方后向南扩散。随着许多越南难民在世界其他地方的迁移，越南河粉出现了，现在这种美味的食物几乎可以在任何有大量越南人口的地方找到。

答:都是常见的

除了五香肉丸、牛肚和牛腱子，切成薄片的牛排、牛腩和牛腩是常见的牛肉河粉。越南河粉可以单独提供，也可以搭配，如“牛排、肌腱、肉丸和牛腩河粉”。

答:大米

米粉(也被称为米棒)是越南河粉和许多其他越南菜的基础。它们很可能是从中国传入越南人的，而“pho”一词可能是越南对中国米粉“hofan”的改编。

答:西红柿块

在端出一碗热汤之前，通常会给你一盘蔬菜，如豆芽、罗勒叶、青柠角、切好的辣椒和香菜。这些东西要加到汤里调味。有些人喜欢逐渐加入豆芽菜，因为豆芽菜是凉的，如果加入太快会让汤变凉。挤一点酸橙汁，撕下几片罗勒叶，如果你喜欢的话还可以加入辣椒和香菜。

答:辣酱汁

Sriracha酱也被称为“公鸡酱”，因为瓶子上有公鸡。经常可以买到的还有酱油、海鲜酱(一种甜的大豆酱)和参巴辣酱(一种火辣辣的红辣椒酱)。

许多河粉餐厅都有小碗，你可以把酱汁倒进去，这样你就可以在吃之前用筷子夹出鱼肉，蘸上酱汁。吃河粉的典型做法是这样做，然后用勺子喝汤。非常美味!

答:所有这些

肉汤是用牛肉骨头、牛尾、牛腩牛排、烧焦的洋葱、八角、姜、肉桂和丁香炖煮几个小时制成的。茴香、肉桂和丁香的香味是显而易见的。一些家庭食谱允许使用汤的混合物或基础的捷径，但真正的越南河粉汤需要几个小时。

答:假

当我第一次在餐馆点越南粉外卖时，我吃了一惊。我打开热汤碗，然后打开肉包，发现所有的肉还是生的。

这样做的目的是将生肉添加到热气腾腾的肉汤中，当肉汤端上你的餐桌时，它就会被煮熟。这增加了肉汤的味道，也完美地烹饪了肉。

另一方面，如果点外卖越南粉，一定要在加肉之前重新加热肉汤!

答:是的

几乎所有的河粉餐厅现在都供应许多不同种类的河粉。鸡肉很常见，也很好吃，我还见过鱼、龙虾、豆腐、羊肉、鸭子和素河粉。有些人甚至会把牛排和鸡肉混合在一起——牛排和鸡肉是非常常见的组合。

和许多亚洲菜系一样，越南河粉正逐渐适应当地民众的需求。美国河粉餐厅的菜单上有其他亚洲菜，以及各种各样的河粉，以迎合美国人的口味。

答:Bun Bo Hue

乍一看，它似乎不适合心脏不好的人，但包子色调实际上非常美味。它通常比越南河粉更辣一点，而凝固的猪肉血糕片非常美味。如果我在吃之前知道那些深红色的切片是什么，我不知道我是否会尝试。现在，我在越南餐馆吃饭的大部分时间都点包薄化。

答:法国

法国在越南的影响可以追溯到17世纪初，当时传教士亚历山大·德·罗兹(Alexander de Rhodes)在河内发起了第一次基督教传教活动。他写了第一本越南教义问答和第一本越南-欧洲词典(越南-拉丁-葡萄牙语)。由于他的影响，越南语用罗马字母书写，而不是柬埔寨和老挝使用的东南亚文字。

到了19世纪，法国积极参与越南事务，包括1858年推翻执政的阮氏王朝，当时他们认为法国使团是一种威胁。1887年，越南和柬埔寨被殖民，形成“法属印度支那”，1893年老挝被加入。

第二次世界大战期间，日本占领了越南。随之而来的是一段大规模的动荡时期，从独立运动开始，然后是共产主义起义，然后是法国-印度支那战争，最后是美国-越南战争。

300多年来，法国对越南烹饪的直接影响已经留下了它的影响，有一个banh choux(法国奶油泡芙)或banh flan(果馅饼，法国焦糖蛋奶沙饼)作为甜点并不罕见。