网上测试|食品和饮料| 10个问题 - 必赢亚洲官网登录入口

测验答案关键和有趣的事实

1.以罗马狩猎女神命名，哪一种酱汁牛排经常在餐馆里被烧掉?

答:牛排黛安娜

戴安牛排最初是用来供应野味，尤其是鹿肉，但现代版本的这道菜用牛肉片代替。传统上，牛排的酱汁是由烤牛排的残渣制成的，然后加入黄油、伍斯特沙司、盐和胡椒粉，不过有些餐厅会加入雪利酒或干邑白兰地来调味。

2.Poivre牛排最初是一道法国菜，现在是全球许多餐馆和酒吧的主食。这道美味的菜肴又叫什么呢?

答:胡椒牛排

胡椒牛排，或胡椒牛排，取决于你住在哪里，是一种牛排，酱汁主要由胡椒子，奶油，高汤和芥末制成。有些食谱会在牛肉高汤中加入白葡萄酒，但如果你想要更浓郁的味道，也可以使用红葡萄酒。可以用绿胡椒或黑胡椒，也可以用碎胡椒混合，这取决于你自己的口味。

这道菜的起源就像不同的名字一样多样。这道菜通常被认为是法国菜，一些食品历史学家称，18世纪晚期德国王子利奥波德一世(Leopold I)曾享用过类似的食谱。

3.传统上和烤牛肉一起吃，哪一种酱汁是用十字花科植物制成的，和烤牛排一样美味?

答:辣根酱

辣根植物作为一种药物已经使用了数百年，它的叶子和根都有疗效。在中世纪，它在一些欧洲国家被用作调味品。
与任何酱料一样，制作辣根酱料没有单一的配方，但基本的配料是辣根、蛋黄酱、奶油或酸奶油以及柠檬汁或醋。

4.以法国西南部的一个省命名，以其独特的龙蒿风味而闻名，这种酱有时被称为“荷兰酱的孩子”?

答:B�arnaise酱

法国厨师朱尔斯·科莱特(Jules Colette)在19世纪创造了布尔奈斯酱，并以他出生的地方命名。这种酱汁是由荷兰酱汁制成的，其中加入了龙蒿、红葱头，有时还加入了胡椒粒。

5.虽然听起来很高档，但哪种酒精调味汁的名字仅仅是“果汁”的意思呢?

答:红酒汁

红葡萄酒汁是将牛肉高汤或平底锅汁与红酒、草药(有时是波特酒)混合制成，并将其稀释至粘稠。虽然制作这种酱汁所需的时间通常限制了它在特殊晚餐或餐馆用餐时使用，但它是一种可爱而不同的牛肉佐料。
sur le c ' t '酱汁就是在旁边加酱汁。
摩丝酱是用打好的奶油制成的荷兰酱。

6.传统上，哪种真菌会被添加到葡萄酒和奶油的混合物中来制作酱汁?

答:蘑菇

蘑菇酱是美国总统艾森豪威尔的最爱，已经制作了数百年。传统做法是在白葡萄酒、奶油和黄油的混合物中加入蘑菇，不过几乎可以加入任何东西，包括罗勒或帕玛森奶酪。

7.用大量的炒洋葱制成，哪种酱汁配牛排、香肠、烤肉或其他你喜欢的肉类都很美味?

答:棕洋葱肉汁

这种肉汁的起源已经消失在时间的迷雾中，但无论它来自哪里，它都是我家的最爱。不管你叫它酱汁还是肉汁，最终的结果都是一样的。

肉汁首先是由面粉和黄油制成的粉糊，在加入煮熟的洋葱之前，将酒或高汤混合在一起。肉汁的棕色来自于锅里的汤汁和焦糖洋葱。

8.哪一种法国半糖霜酱是以法国一个著名的葡萄酒产区命名的?

答:Bordelaise酱

波尔多辣酱先用基本的红酱，再加入红酒、骨髓和红葱头。不同版本的食谱要求添加各种香草、香料或蔬菜，这都取决于制作它的人。

一种用大蒜代替骨髓的波尔多酱汁是新奥尔良烹饪的传统酱汁。

马耳他酱是用血橙制成的荷兰酱，而福尤特酱是用牛肉高汤制成的蛋黄酱。

9.英国的哪一种棕酱，有时被称为威尔逊肉汁，被称为“大不列颠的官方酱”，现在是在荷兰制造的?

答:HP沙司

19世纪末，弗雷德里克·加顿(Frederick Garton)在诺丁汉发明了HP酱，并以英国议会大厦的名字命名。这种酱汁几乎可以用在任何开胃食品上，曾经属于母公司达能(Danone)，现在归亨氏(Heinz)所有。2007年，在公众对这一变化的愤怒中，亨氏将生产转移到荷兰。

10.最著名的是它在鸡肉基辅的角色，流行的牛排伴奏也被称为beurre d'Ail?

答:大蒜黄油

大蒜黄油，传统上是黄油和碎大蒜和欧芹混合在一起，是许多菜肴的通用和受欢迎的基础，包括著名的基辅鸡和最受欢迎的大蒜面包。

法国厨师Antoine Beauvilliers被认为是最早提到大蒜黄油的人，他在1814年发表了这一食谱。这个食谱在1937年被翻译成英语，但对于翻译的准确性，以及最初的版本是需要两瓣大蒜还是两个蒜头，人们存在一些疑问。这是一个很大的不同。

资料来源:作者leith90

这个测试是由FunTrivia编辑审查的WesleyCrusher在上网之前。
FunTrivia内容中发现的任何错误都会通过我们的反馈系统进行常规纠正。

放一些牛排在上面知识问答

一块烤牛肉一直是许多人最喜欢的一餐，虽然你不能错过不起眼的牛排和薯条，但没有酱汁的牛排就不是牛排。所以拿起你的餐巾，把牙齿伸进这些东西里。

下一个>

下一个>

下一个>

下一个>

下一个>

下一个>

下一个>

下一个>

下一个>