提问食物知识问答

答:Quetsch

虽然奎奇通常生长在德国，但这种水果最流行的名字是用法语方言命名的。德语名字是zwetschge(复数zwetschgen)，因此属于Z人造丝。
quetsch是一种紫色或暗红色类型的李子，比其他类型的李子更尖，不那么圆。果实在8 - 9月收获。
Quetsch可以用于馅饼(例如quetschentaart)或作为果酱。在西里西亚(波兰西南部，与德国和捷克共和国接壤)生产的香料克孜果酱颜色非常深，几乎是黑色的。
部分quetsch产品被留下来发酵。蒸馏后，这些将产生奎奇白兰地。
在圣诞节期间，德国巴伐利亚州的一些市场会出售zwetschgenm - nnla或zwetschgenweibla:男人或女人形状的小蛋糕，有核桃头，身体是干无花果，四肢是用quetsch做成的。
我发现最有趣的quetsch食谱之一是用quetsch做的土豆饺子，德语叫zwetschgenkn - del，匈牙利语叫szilvas gomboc。这些通常是作为甜点。

答:Quamash

葫芦原产于加拿大西部和美国。可食用的鳞茎长成30至90厘米高的草本植物，开着美丽的紫色花朵。另一种拼法是camas和camash。
当花朵开始枯萎时，就该收获球茎了。但如果你出去采摘野生quamash，要小心:紫色的花属于可食用的球茎，白色的花属于剧毒植物，它们的外观几乎相同。
Quamash球茎可以煮熟或去核煮熟。准备后，它们尝起来像红薯(只是甜一点)。维基百科上说，它们的鳞茎看起来很像红薯，但在看了各种图片后，我发现它们看起来更像中大号的洋葱。

答:乳蛋饼

乳蛋饼是一种在阿尔萨斯-洛林地区(法德边境)非常流行的食谱。最基本的做法是在沙面团里填上鸡蛋、奶油和猪油。但是可以使用各种各样的浇头:肉类，如火腿或培根，鱼类，如鲑鱼，奶酪，蔬菜……我个人最喜欢的是三文鱼西兰花乳蛋饼。但我也找到了什锦杂烩的食谱;用猪油、大枣和马苏里拉奶酪;梨和羊乳干酪;配鸡肉、龙蒿和小胡瓜;蟹肉;火腿和菊苣……
你必须在烤箱里高温加热乳蛋饼。大多数包装上都有你购买的乳蛋饼类型的具体说明，因为有些配料可能需要更高的温度或更长的烘焙时间。
重要的一点是:如果你买的是现成的乳蛋饼，当天或后天就可以使用，但千万不要把它们放在冰箱里。这会使面团变得太湿。

答:圆蛤类

普通的蛤是一种可食用的蛤蜊，原产于北大西洋。学名是佣兵，它主要生活在北美的大西洋海岸。
它通常生吃(配鸡尾酒酱、山葵和/或柠檬)或蒸，或用于蛤蜊浓汤。
还有一种海洋圆蛤(学名Arctica Iceland)，与雇佣兵类型非常相似，但在冰岛、爱尔兰、英格兰和威尔士海岸也有发现。

答:贴梗海棠

榅桲长在树上(Cydonia oblonga)，原产于亚洲西南部。土耳其是榅桲的主要生产国和出口国。它是苹果和梨的近亲。
树高5 - 8米，果实长7 - 12厘米，宽6 - 9厘米。成熟的榅桲呈梨形，表皮呈黄色，散发出强烈的香味。
榅桲可以生吃，但它的坚硬、酸味和强烈的苦味使它非常不可口。大多数榅桲都是加糖煮的，因此可以制成果酱或类似的产品。一些食谱还建议在苹果酱中加入少量的榅桲来提高口感。

答:油炸鸡肉

最初的quenelle是用一小份鱼做成的，包上面包屑和/或蛋清，然后做成卵形。然后，它被水煮，并作为高级菜肴的装饰。
如今，肉汤可以用任何种类的食物做:肉汤、家禽汤或鱼汤，但土豆汤也可以作为开胃菜或配汤或杂烩。冰淇淋或冰沙也可以做成冰沙的形状。
肉、禽、鱼或土豆冻通常是水煮或水煮的，但冰淇淋或冰沙冻当然是不加热的。

答:Quinnat

昆纳特鲑鱼是一种太平洋鲑鱼，有许多不同的名字。King's salmon和Chinook可能比quinnat的同义词更出名。当它们在海里游泳时，它们是灰黑色的，但当它们回到河里产卵时，它们的颜色会变成蓝绿色、红橙色或紫色。成年昆乃蝶体长60至90厘米，体重4至22公斤。由于水坝和运河开凿造成的栖息地丧失，野生昆雀已成为珍稀动物。幸运的是，它们也可以人工繁殖，新西兰已经为昆纳特鲑鱼建立了几个水产养殖场。新西兰水产养殖的昆纳特鲑鱼产量甚至超过了所有国家野生昆纳特鲑鱼的总和。

答:藜麦

藜麦是一种因其类似谷物的可食用种子而种植的植物。藜麦原产于安第斯地区，是印加文明的主食。种子成熟的节奏不同，即使是在同一株茎上，因此不建议机械收割。大多数藜麦都是手工采摘的。收获种子后，人们对它们进行加工，以去除坚硬、苦涩的外壳。
藜麦通常煮的方法和煮米饭一样。它不含麸质，易于消化，在2013年被宣布为逾越节食用的洁食。

答:阔恩

Quorn实际上是一个商品名称，但它已经变得如此流行，以至于现在这个商品名称也可以写成不大写的字母，从而用作一个通用名词。
Quorn是由某种真菌发酵制成的，条件与啤酒酵母的制备相似。发酵后，将quorn与蛋清(或作为素食产品出售的马铃薯蛋白)结合在一起，并包装成所需的形状。
Quorn发明于1985年，1993年首次在英国市场销售。2011年，制片人还推出了素食版本(所以在准备过程中没有使用任何动物产品)。新鲜的quorn看起来像鸡柳或鸡块，味道相似。人们可以用很多方法来使用它:在平底锅里煎、烤、炒锅里炒……

答:鹌鹑

鹌鹑是十多种类似野鸡的鸟类(旧大陆的鹌鹑)和生活在美洲的三十多种鸟类的名字。普通的鹌鹑曾经是法国菜肴中非常受欢迎的家禽，但现在已经被日本鹌鹑(更容易人工繁殖)所取代。既然我已经买完了东西，我们去做饭吧。鹌鹑馅鹌鹑配藜麦肉汤怎么样?也许是蛋饼加quahog, quinnat和quamash?或者我应该坚持吃油炸玉米饼(墨西哥食谱:烤玉米饼加奶酪和豆子)，配上quorn?我也可以用quandongs(澳大利亚出产的类似桃子的红色水果)或quarrendens(带草莓味的英国红苹果)。