美国地方烹饪知识问答

在殖民时期的美国，你早餐会吃什么?在老西部的小道上怎么样?参加这个美味的测试，发现美国美食。

多项选择题测验通过nmerr．预计时间:5分钟。

作者
nmerr

时间
5分钟

类型
多项选择

测试#
363000年

更新
12月03日21

# qn
10

困难
平均

Avg的分数
7 / 10

戏剧
613

这个测试有两种格式:你可以把它作为一个或如下图所示。
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1.在19世纪早期，路易斯安那州的食物和烹饪反映了来自世界其他地方的移民。最初的法国和西班牙移民的祖先烹制了美味的食谱，并流传了多年。下面哪一道被认为是正宗的新奥尔良菜? 提示

烤牛肉和土豆

虾火腿什锦饭

鸡肉和饺子

乳蛋饼

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2.30多年来，加州吉尔罗伊的居民每年都会举办一场庆祝某种蔬菜的节日。它被添加到各种食物中，甚至是你可能想不到的食物中。吉尔罗伊以什么闻名? 提示

黑橄榄

韭菜

大蒜

洋葱

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3.西班牙、法国、英国和荷兰都在北美建立了殖民地。有了文化烹饪传统，美国的某些地区仍然偏爱某些菜肴也就不足为奇了。在殖民时期，下列哪一项在提供膳食方面走得最远? 提示

萝卜

青豆

玉米

胡萝卜

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4.早期的拓荒者没有我们今天所享受的现代便利设施。由于食物不能冷藏足够长时间以防止变质，他们不得不在准备食物时发挥创意。拓荒者是怎样准备新鲜牛肉的? 提示

在火上烤

干它

把它放在滚烫的石头中间

喂狗吃

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5.美国南部提供了一些美味的菜肴，可能对心脏不好的人来说并不可口。猪肠在这个地区是一道美味佳肴。南方人怎么称呼这道菜? 提示

那儿

猪肉皮

Hamhock

火腿炖

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6.在大萧条时期，绝大多数美国人都过得很艰难。自许多美国人买不起黄油、鸡蛋和牛奶等基本主食以来，烹饪和烘焙变得非常有创意，这是有道理的。以下哪一种甜点是当时流行的，可以用糖而不是其他三种配料来做? 提示

磅蛋糕

海绵蛋糕

抑郁症的蛋糕

糖饼干

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7.内战结束后，横贯大陆铁路建成，连接大西洋海岸和太平洋海岸。随着东海岸到西海岸的连接，随之而来的是工业和人口的增长。企业家弗雷德里克·哈维在铁路沿线城市开了餐馆。哈维会在他的餐厅里供应下列哪一种食物? 提示

卡夫通心粉和奶酪

腌鲱鱼

豆腐汉堡

杂碎

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8.在20世纪60年代中后期，美国社会和政治动荡不安。另一方面，嬉皮士们宣扬爱与和平。下列菜肴中，哪一种是在这一时期流行起来的? 提示

意大利面和肉丸

金枪鱼砂锅

鸡块

乳蛋饼

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9.在美国，1890年到1920年这段时间被称为进步时代。超过3600万移民来到这个国家，带来了他们祖国的食谱。在此期间，以下三种菜肴在美国厨房中流行起来。哪一个比较奇怪? 提示

匈牙利烩牛肉

意大利面条

爱尔兰炖肉

瑞典肉丸

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10.如今的饮食机构已经调整了他们的菜单，以适应具有健康意识的美国人和他们的家庭不断变化的饮食需求。曾几何时，棒球场里最典型的食物是热狗、爆米花和花生。旧金山3Com公园(3Com Park)现在推出了一种新的热狗。棒球场提供什么类型的狗? 提示

豆腐

全谷物

蔬菜

火鸡

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测验答案关键和有趣的事实

1.在19世纪早期，路易斯安那州的食物和烹饪反映了来自世界其他地方的移民。最初的法国和西班牙移民的祖先烹制了美味的食谱，并流传了多年。下面哪一道被认为是正宗的新奥尔良菜?

答:虾火腿什锦饭

新奥尔良要感谢早期的西班牙殖民者创造了这道菜。它主要由米饭、各种调味料、虾和熟火腿组成。你想怎么辣就怎么辣。卡津烹饪起源于定居在新斯科舍和其他沿海省份的卡津人(阿卡迪亚人)。

他们的烹饪往往比克里奥尔烹饪更辣，因为它使用了各种各样的辣椒，尤其是辣椒。克里奥尔人是路易斯安那州的一个民族，是非洲人和法国人的后裔。如果你喜欢辛辣的米饭，那就试试什锦饭配香肠或鸡肉。

它是美味的!

2.30多年来，加州吉尔罗伊的居民每年都会举办一场庆祝某种蔬菜的节日。它被添加到各种食物中，甚至是你可能想不到的食物中。吉尔罗伊以什么闻名?

答:大蒜

大蒜冰淇淋听起来美味吗?一提到大蒜薯条你会流口水吗?吉尔罗伊大蒜节由鲁迪·梅隆博士、唐·克里斯托弗和瓦尔·菲利斯于1979年创立，最初是为了为当地慈善机构筹集资金。它在七月的最后一个周末举行。对于那些喜欢吃有机大蒜的人，吉尔罗伊提供了有机大蒜。

3.西班牙、法国、英国和荷兰都在北美建立了殖民地。有了文化烹饪传统，美国的某些地区仍然偏爱某些菜肴也就不足为奇了。在殖民时期，下列哪一项在提供膳食方面走得最远?

答:玉米

玉米是殖民时期烹饪的常见原料。磨成玉米粉后，可以与水或酪乳混合，在热煎锅上煎制成玉米饼(玉米饼)。当玉米粉和牛奶一起煮时，就变成了玉米糊，有时也被称为匆忙的布丁。玉米也被带壳在热炭上或在室外的坑里的热石头上烤。

殖民者还吃玉米粥，一种浸泡在水和灰烬中的玉米。

4.早期的拓荒者没有我们今天所享受的现代便利设施。由于食物不能冷藏足够长时间以防止变质，他们不得不在准备食物时发挥创意。拓荒者是怎样准备新鲜牛肉的?

答:干它

牛肉干口感有嚼劲，味道温和或辛辣。即使在今天，牛肉干也能快速提神。那时候早餐是一天中的大餐，通常包括煎饼、鸡蛋、香肠和炸土豆。如今，我们中的许多人都没有时间或没有兴趣吃早餐。

一杯咖啡，也许一片吐司或一块松饼通常构成美式早餐。

5.美国南部提供了一些美味的菜肴，可能对心脏不好的人来说并不可口。猪肠在这个地区是一道美味佳肴。南方人怎么称呼这道菜?

答:那儿

有时也被称为猪肠，猪肠在烹饪前应该清洗干净，否则会留下苦涩的余味。猪肠可以炖、炖或炸。为了增加味道，可以加入辣椒和醋。试着把它们和炒鸡蛋和吐司一起吃。Yum !

6.在大萧条时期，绝大多数美国人都过得很艰难。自许多美国人买不起黄油、鸡蛋和牛奶等基本主食以来，烹饪和烘焙变得非常有创意，这是有道理的。以下哪一种甜点是当时流行的，可以用糖而不是其他三种配料来做?

答:抑郁症的蛋糕

抑郁症蛋糕的一些配料是面粉、糖、肉桂和肉豆蔻等调味料和葡萄干。美国人还喝了很多丰盛的汤，比如蔬菜和大麦汤，这些汤是为排队喝汤的人准备的。

7.内战结束后，横贯大陆铁路建成，连接大西洋海岸和太平洋海岸。随着东海岸到西海岸的连接，随之而来的是工业和人口的增长。企业家弗雷德里克·哈维在铁路沿线城市开了餐馆。哈维会在他的餐厅里供应下列哪一种食物?

答:杂碎

炒杂碎是一道美国菜，被认为是中国厨师为修建铁路的人做的。这道菜是美国(猪肉)和中国(豆芽)的混合。顺便提一下，弗雷德里克·哈维很难找到好的服务员来招待他的客人，所以他决定雇佣女性，她们被称为“哈维女孩”。

8.在20世纪60年代中后期，美国社会和政治动荡不安。另一方面，嬉皮士们宣扬爱与和平。下列菜肴中，哪一种是在这一时期流行起来的?

答:乳蛋饼

格兰诺拉麦片受到嬉皮士喜欢自然饮食的影响，西葫芦面包和一种叫做青豆阿曼丁的菜也被引入。杏仁是一种烹饪术语，它与各种调味料一起添加到青豆中。

9.在美国，1890年到1920年这段时间被称为进步时代。超过3600万移民来到这个国家，带来了他们祖国的食谱。在此期间，以下三种菜肴在美国厨房中流行起来。哪一个比较奇怪?

答:瑞典肉丸

单独包装的食品开始出现。果冻就是一个很好的例子。这个时期引入的其他食品是家乐氏兄弟的小麦和玉米片谷物，包装在盒子里。金宝汤公司宣称他们的汤本身就是一顿饭。新出现的是包装好的蛋糕粉和布丁。方便是当时的风尚。变化不大。

10.如今的饮食机构已经调整了他们的菜单，以适应具有健康意识的美国人和他们的家庭不断变化的饮食需求。曾几何时，棒球场里最典型的食物是热狗、爆米花和花生。旧金山3Com公园(3Com Park)现在推出了一种新的热狗。棒球场提供什么类型的狗?

答:豆腐

除了豆腐热狗，3Com公园还提供四十瓣大蒜鸡肉三明治。道奇体育场提供日式快餐。洋基体育场(这里没有豆腐)提供香肠，而芬威公园(Fenway Park)的蛤蜊浓汤很受欢迎。

资料来源:作者nmerr

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