香料的起源小测验

答:希腊

这是一种独特的地中海香料，最早在希腊种植和使用，但很快就传播到了意大利。牛至被称为番茄香料，因为它与番茄酱混合得很好。牛至是马郁兰的兄弟香料，它更平静，但更复杂。牛至花呈粉紫色，生长在世界所有温带地区。

在市场或杂货店购买牛至叶时，尽量买叶，而不是粉。茶叶的味道保留得更久，味道会让你流连忘返。

答:西伯利亚

大蒜以球茎的形式生长在地里，和它的近亲洋葱相似。人类文明种植大蒜已有5000多年的历史。那是在埃及法老和中国王朝出现之前。大蒜对健康有很多好处，当然还有驱除吸血鬼的功效。享受被称为臭玫瑰的香料，大蒜。

答:亚美尼亚

鼠尾草的叶子长着蓝色到紫色的花，是薄荷科植物的一部分。鼠尾草是一种强大的香料，如果过度使用，可以压倒其他香料。鼠尾草是西方世界最受欢迎的火鸡调味料之一。在不同的国家有许多不同种类的鼠尾草，但要明确的是，我们在这里指的是一种烹饪香料，而不是被认为是一种强效致幻剂的美洲原住民鼠尾草。

答:印度

这种美丽的草本植物，带着甜甜的、略带薄荷味的香料，几千年前产自印度。罗勒与其他香料混合得很好，可以很好地用于鸡肉，羊肉或鱼。买整片叶子，在烹饪前用手压碎，铺在盘子上。享受吧!

答:斯里兰卡

肉桂是一种香料，它让一些探险家在世界各地寻找最短的路线来获得它。不要把它与产自中国和越南的更便宜的表亲决明子混淆。肉桂是用30年的老树做成的，有两种方法。

我们看到的肉桂棒实际上是收获肉桂最便宜的方式。它们来自幼小的上层树枝，在那里树皮被剥去，外层树皮的内部被剥落，揉成我们都看到的树枝。

更昂贵和最受追捧的肉桂来自于树的较低的老树枝，使用同样的方法，只是多了一个步骤，把树皮磨成细粉。

使用较低的老树枝，因为味道和香气更集中在老树枝上。肉桂甚至被古埃及人用在皇家防腐液中。

答:中国

生姜首先生长在东南亚，然后食用，是一种奇妙而全面的香料，在世界各地都有许多用途。泰国菜和中国菜是它最著名的用途。生姜以根茎(一种类似根的植物器官)的形式买卖。

它的根是用来做香料的。把它煮熟，然后刮干净，切碎，这是最常用的调味方法。几个世纪以来，生姜油一直被用来平胃和消除肠胃胀气。

答:印尼

肉豆蔻最初来自印度尼西亚的热带雨林。这种树实际上生产两种不同但明显相关的香料:肉豆蔻和肉豆蔻。肉豆蔻是由深红色的豆荚外膜制成的，而肉豆蔻是由肉豆蔻树内棕色的种子制成的。肉豆蔻是两种香料中更辛辣但更甜的一种。你真的不应该烤没有肉豆蔻的南瓜派。

它广泛用于其他烘焙，也是假日蛋酒的必备原料。好吃。

答:伊朗

孜然是一种古老的香料，近年来随着墨西哥食品的流行而重新焕发了生机。它是欧芹科的一种磨碎的种子。它在中世纪的欧洲被广泛使用，因为它有能力掩盖肉的味道，而肉可能已经过了盛年。

如今，它被用在卤汁和烧烤以及大多数墨西哥风格的菜肴中。味道很好，但没有很多墨西哥辣椒的辣味。

答:墨西哥

它是匈牙利的国香料，匈牙利的国菜匈牙利炖牛肉也有它的味道，但它最初来自墨西哥中部。它是由一种叫红辣椒的甜辣辣椒制成的。它很辣，但不像辣椒，因为它含有较少的辣椒素，但味道相当。

对于那些考虑用辣椒粉烹饪的人来说，要注意不要在太高的温度下烹饪辣椒粉，它是一种微妙的香料，如果温度太高，它会瞬间变苦。在炖菜或汤中享用，但要小火慢煮。

它也是魔鬼蛋的绝佳配菜。

答:黎巴嫩

这是世界上最昂贵的香料每个称职的厨师都说物有所值。为了收获藏红花，必须手工采摘，然后只有花中的3个烧焦的橙色柱头用于生产藏红花。生产1盎司的藏红花需要4000朵花。

藏红花的价格约为每盎司315美元。它按线出售，每盎司约14000根线。烹饪藏红花时，最好将藏红花线浸泡以释放出最大的味道。西班牙人用它来调味海鲜饭。欧洲人目前每年喝大约700万升一种用藏红花调味的灵丹妙药，这种药被称为Fernet-Branca，据称对健康有益。