瓶子里的时间知识问答

答:白葡萄酒

雪利酒(这座城市名字的英语化)以安达卢西亚的赫雷斯·德拉弗朗特拉命名，是最受欢迎的强化葡萄酒之一，主要由生长在城市附近的白色帕洛米诺葡萄酿造。发酵后，在基酒中加入蒸馏过的葡萄精，然后储存在橡木桶中，直到形成一层叫做“花”的酵母膜。然后，雪莉酒在酒桶中使用一种叫做“solera”的系统陈酿至少两年。雪利酒以前在英语世界被称为“sack”，有各种各样的风格。菲诺是最干的，呈巴勒斯坦色，而阿蒙蒂拉多颜色较深，因为它在陈酿后暴露在氧气中;Oloroso是最黑暗和最强的品种。阿蒙蒂拉多以同样位于安达卢西亚的蒙提亚镇命名;此处的文学参考是埃德加·爱伦·坡的小说《阿蒙第拉多酒桶》，这是一个令人毛骨悚然的复仇故事。

Aglianico和Amarone都是来自意大利的红葡萄酒(分别来自Campania/Basilicata和Veneto)，而Alicante是两个法国红葡萄品种(Alicante Bouschet和Alicante Ganzin)的名字。

答:里奥哈葡萄酒

里奥哈葡萄酒传统上是由该地区种植的七种葡萄品种(四种红葡萄和三种白葡萄)酿造的，这个地区的名字来自西班牙北部的拉里奥哈自治区。该地区的葡萄酒酿造至少可以追溯到罗马时代，尽管直到18世纪才完全发展起来，当时当地的酒窖(酒窖)引入了橡木陈酿桶。里奥哈葡萄酒现在出口到世界各地，是迄今为止在国际水平上最著名的西班牙葡萄酒。里奥哈白葡萄酒的陈酿时间至少为6个月，而红葡萄酒则至少需要两年。丹魄是里奥哈红葡萄酒的主要红葡萄品种。

虽然罗马涅(位于意大利东北部)和鲁西永(位于法国南部)都是葡萄酒产区，但德国西部的鲁尔区是欧洲最重要的工业中心之一。

答:红色的

波特酒(葡萄牙语为“vinho do Porto”)只在葡萄牙北部的杜罗河谷生产;它以波尔图市命名，波尔图市位于大西洋上杜罗河口。和雪利酒一样，波特酒也用蒸馏过的葡萄酒(aguardente)来强化，然后在桶中储存和陈年。波特酒主要有三种风格:白色、茶色和红宝石色。虽然主要被认为是甜点酒(尤其是在英语国家)，它也有干和半干的品种;鲜红色的波特酒，通常是甜的，被称为“红宝石”。

这款广受欢迎的年份波特酒只使用特定年份的葡萄酿制而成，并在瓶中陈酿长达40年。18世纪早期，波特酒在英国变得非常流行，当时它取代了因英法战争而无法购买的法国葡萄酒，因此英国品牌的流行，如桑德曼(Sandeman)、泰勒(Taylor)和奥菲利(Offley)。

答:苏特恩白葡萄酒

苏特恩产自加隆河南岸的格雷夫斯地区，位于波尔多市东南部。这种高级葡萄酒的独特风味是由于“高贵腐菌”，一种有益的灰色真菌，会影响用于生产苏特恩的葡萄，使其部分变成葡萄干。真正的苏特恩葡萄酒可能非常昂贵，尤其是他们最珍贵的品种，伊奎姆酒庄，它可以要价极高。苏特恩葡萄酒的陈酿非常好，有些年份的葡萄酒据说可以保存100多年。苏特恩通常以半瓶出售，而不是全瓶，它的颜色呈金黄色，随着时间的推移几乎会变成铜红色。有趣的是，它经常与鹅肝酱搭配，尽管它也可以作为甜点酒享用。

Eiswein(冰酒)是一种产于德国和其他国家的甜葡萄酒;Moscato是各种意大利甜点酒的名字，而Vermouth是一种强化的，芳香的葡萄酒，也起源于意大利。

答:布鲁内

皮埃蒙特西北部地区(意大利语为Piemonte)以其杰出的葡萄酒而闻名，其中17种已被授予著名的DOCG(原产地控制和保证命名)等级。皮埃蒙特位于阿尔卑斯山和波谷之间，没有广泛的葡萄园，大部分集中在该地区的南部，在阿尔巴，阿斯蒂和亚历山德里亚镇周围。当地最主要的葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)(得名于10月份笼罩葡萄园的雾“内比亚”)，被用来酿造备受推崇的巴罗洛(Barolo)和巴巴雷斯科(Barbaresco)红葡萄酒，这两种葡萄酒都有极好的陈年潜力。另一方面，Brachetto是一种半甜的起泡红酒，用Acqui Terme镇附近地区的同名葡萄酿造。皮埃蒙特也因其Asti Spumante而闻名，这是一种甜的白色起泡酒。

蒙塔奇诺布鲁内罗(Brunello di Montalcino)(名字来源于“bruno”，意思是“棕色”或“黑头发”)是一种著名的红酒，由桑吉奥维塞葡萄在托斯卡纳南部生产。

答:撒丁岛

撒丁岛是意大利主要的葡萄酒产区之一，有着非常古老的酿酒传统，可以追溯到青铜时代。撒丁岛种植的许多葡萄品种都是岛上土生土长的;其中最著名的是红葡萄Cannonau(也被称为Garnacha或歌海娜)，用于生产红葡萄酒和红葡萄酒，干或甜。莫妮卡也是一种红葡萄酒，有干葡萄酒和甜葡萄酒两种，而Anghelu Ruju(“红色天使”，以一处考古遗址命名)是一种令人陶醉的甜点酒，产于西北部的阿尔盖罗镇，产量很少。撒丁岛还生产高评价的白葡萄酒，如Vermentino和Vernaccia di Oristano。

马略卡岛(西班牙)和厄尔巴岛(意大利)也是地中海岛屿，而马德拉岛(葡萄牙)位于大西洋;它们都是著名的葡萄酒产区。

答:雷司令

大多数德国葡萄酒产自该国西部的莱茵河及其支流(尤其是摩泽尔河)，那里气候温和，适合葡萄种植;最重要的葡萄酒生产州是莱茵兰-普法尔茨。尽管德国的葡萄园远不如法国、意大利或西班牙那样广泛，但德国是世界十大葡萄酒生产国之一。德国主要以白葡萄酒而闻名，但也生产红葡萄酒和葡萄葡萄酒。雷司令(Riesling)是一种原产于莱茵河地区的白葡萄，是迄今为止德国最常见的种植品种;用它酿造的葡萄酒比大多数白葡萄酒更经得起陈酿，有些瓶子在100多年后仍然非常适合饮用。雷司令葡萄酒有多种风格，从干的到非常甜的(就像晚收的Beerenauslese葡萄酒);这种名为Sekt的起泡酒也是用雷司令葡萄酿造的。

霞多丽也是一种白葡萄;比诺可以是白色(白比诺/灰比诺)或红色(黑比诺)，而仙粉黛是红色的。

答:匈牙利

匈牙利是由罗马人引入葡萄酒和葡萄栽培的。该国最重要的葡萄酒种植区集中在其中南部，巴拉顿湖周围，以及东北部，靠近历史名城埃格尔。Egri Bikav�r(埃格尔牛血)是一款酒体醇厚的干红混合酒，有三个等级的品质(高级级是最高的)。另一方面，著名的托卡伊葡萄酒来自斯洛伐克边境附近的一个地区，位于该国最北部。黄玉黄色的Tokaij asz -(“干”)是该酒的最高评级品种，由受“贵族腐病”影响的葡萄制成，就像问题4中提到的苏特恩葡萄酒。最好的Tokaij asz，被称为“eszencia”或“甘露”，具有极高的糖浓度和独特的风味，已知可以保存200多年而不失去任何品质。

所有被提到的其他中欧国家的错误选择都生产葡萄酒，尽管它们没有匈牙利的葡萄酒那么有名。

答:Mavrodaphne

熟悉古希腊文化的人都知道，希腊几千年来一直在生产和交易葡萄酒。许多不同的葡萄品种都种植在大陆和岛屿上。Mavrodaphne(或Mavrodafni)黑葡萄原产于伯罗奔尼撒半岛，但在爱奥尼亚群岛也有少量种植;它们的名字来自于它们的外表，像月桂浆果。马夫罗达芬葡萄酒是强化餐后酒，颜色非常深，几乎呈紫色;和雪利酒一样，它们也是按照“solera”方法酿造的，也就是将较年轻的葡萄酒与较老的葡萄酒混合在一起。希腊神话迷们一定记得仙女达芙妮的故事，她被阿波罗违背自己的意愿追逐，在阿波罗抓到她之前变成了一棵月桂树。

Marzemino(来自意大利)和Malbec(来自阿根廷)都是红葡萄品种，而Mateus是来自葡萄牙的ros葡萄酒。

答:乔治亚州

格鲁吉亚位于高加索外高加索地区(包括亚美尼亚和阿塞拜疆)，高加索山脉以南，位于欧洲和亚洲的十字路口，气候温和，特别适合葡萄的种植。格鲁吉亚的酿酒传统可以追溯到8000多年前:使用大型陶罐(称为Qvevri罐子)进行发酵、陈酿和储存的古老方法于2013年被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。格鲁吉亚种植了许多不同的葡萄品种，其中一些非常古老。Khikhvi是一种琥珀色的陈酿甜品酒，而Saperavi(在格鲁吉亚语中意为“染料”)是一种深红色的葡萄酒，可以是干的、半甜的或甜的;这两种葡萄酒都曾在国际葡萄酒比赛中多次获奖。

其他被列为错误答案的国家都不属于外高加索地区，尽管保加利亚和乌克兰也是葡萄酒生产国。