我们有一种药!小测验

答:胡萝卜

把自己带回到第二次世界大战和不列颠战役。英国人在夜间突袭中成功击落敌机。如何?当时宣传的故事是，吃胡萝卜可以增强夜视能力，但这是一个旨在误导的骗局。射击成功的真正原因是雷达和仪表板上的红灯的使用，这有助于飞行员保持夜视能力。

上面列出的所有食物都含有被称为胡萝卜素的有机色素，其中一些被人体部分代谢成维生素A。维生素A对健康的视力至关重要，而夜盲症是维生素A缺乏的首要症状之一。所以从这个意义上说，这些食物对夜视很重要。

胡萝卜的橙色主要是由于β -胡萝卜素，大量食用会使你的皮肤呈橙色。其他富含-胡萝卜素的食物包括红薯、西红柿、生菜、辣椒和李子。所以吃水果和蔬菜不仅能让你感觉健康，而且看起来也很健康。有比晒黑沙龙更好的选择吗?

答:芦笋

芦笋尿是由于芦笋中一些含硫化合物在消化过程中分解而引起的。甲硫醇就是这样一种化合物，大约25%的人有这种基因，可以检测到它。

难闻的尿液值得忍受，因为这种蔬菜含有抗癌化合物。这种食物富含抗氧化剂和谷胱甘肽，谷胱甘肽是一种解毒化合物，有助于分解其他化学物质中的致癌物。它也是一种天然的利尿剂(有助于清除体内多余的盐)和丰富的抗氧化剂来源(据报道具有抗衰老作用)。另一种芦笋化合物(叶酸)与维生素B12结合可以帮助人们保持大脑的功能。

答:葡萄柚

除了其他好处，这种水果富含维生素C和抗氧化剂。它的水杨酸具有防腐和缓解关节炎症状的作用。它能提高人体的新陈代谢率，因此在减肥行业中占有一席之地。红葡萄柚含有抗癌剂番茄红素，其作用因其维生素A和C而增强。

这些都很有用，但是水果的一个作用是抑制小肠中某些酶的作用。对于相当数量的口服药物，这降低了药物代谢的速率，这实际上增加了剂量率。在某些情况下，这可能会达到危险甚至致命的程度。

答:欧洲防风草

防风草的叶和茎含有呋喃香豆素，一种对紫外线敏感的化学物质。在收获防风草时，特别是在阳光明媚的日子里，将汁液沾到皮肤上可能会导致烧伤、水泡和发红。

杂货店买的防风草通常都是去叶去茎的，所以这应该不是问题。如果你在花园里种植它们，收割时戴上手套是个好主意。

答:甜菜根

甜菜根(或甜菜)中的硝酸盐与血管扩张有关，这已被证明可以改善跑步表现。出于同样的原因，喝甜菜根汁可能有助于减缓痴呆症的进展。然而，好事太多也可能有害。由于它的草酸含量相对较高，如果你有肾结石，最好避免食用。

甜菜根也是甜菜素的来源，甜菜素是一种工业食用色素，用于冰淇淋、番茄酱、谷物、果酱、糖果等。所以它能染尿也就不足为奇了。

答:李子

梅子是干梅子的一种，典型的是无核的欧洲梅子。除了营养丰富外，它还以其通便作用而闻名。毫不奇怪，你可能会因为吃太多而过量，最终导致腹泻。

另一种可能导致腹泻的化学物质是山梨醇，这是一种糖醇，可以在苹果、梨和……是的……梅干。山梨醇通常由玉米糖制成，通常存在于无糖口香糖等产品中。另一件事是不要吃太多。

答:咖啡

罪魁祸首是咖啡因，咖啡、茶、热巧克力和各种能量饮料中都含有咖啡因。食物也不能免疫——咖啡味的食物和巧克力糖果通常也含有咖啡因。

喝咖啡有很多好处，但很有可能喝多了。研究表明，每天喝五杯或更多的咖啡会引发幻觉，尤其是那些生活压力很大的人。咖啡因似乎会增加压力水平，使人们更容易出现精神病类型的症状。现在你知道了。

答:香菜、香菜

这种草药对健康的好处之一是，它有助于降低胆固醇水平，降低血压，被用作天然牙膏的防腐成分，并有助于改善皮肤状况。关于肥皂的口感，有研究表明，一些人对这种草药的厌恶是一种遗传特征，某些嗅觉受体基因的变异是原因。

答:花生

相当多的人对所有列出的食物过敏，但只有花生被归类为豆类。豆类是豆科植物中的一种植物(或种子)，豆科植物包括豌豆、豆类、扁豆和紫藤。

即使是少量的花生也会引起过敏反应，如果不及时治疗，严重的过敏反应可能是致命的。虽然严格来说花生不是坚果，但对花生过敏的人通常对杏仁、榛子和核桃等坚果过敏。

答:大豆

大豆以多种形式存在(如豆腐、豆浆、味噌、豆名)，在所有食品杂货中占70%以上(根据一些估计)，对于素食者和那些不能忍受奶制品的人来说，大豆是一种福音。然而，植物雌激素(基于植物的激素)似乎对人有负面影响。就男性而言，有研究指出生育能力下降和其他激素相关的变化。

一千多年来，大豆一直是亚洲饮食的重要组成部分，主要是作为一种天然食物，而不是西方通常食用的高度加工的形式。也许是由于豆类的悠久历史，在东方，豆类的代谢方式有所不同。

美国种植的大多数大豆都是转基因大豆，对人体的影响不确定，这一事实可能会使医学立场变得复杂。