我来做知识问答

答:围裙

1605年，詹姆斯一世授予英国屠夫协会特许状。屠夫围裙的基本颜色是深蓝色。加上一条大的白色条纹，表明你“赢得了你的条纹”，你是一个屠夫大师。如果围裙上有又宽又细的白色条纹，那屠夫就是学徒时学过这门手艺的。一个徒弟穿着白色细条纹的围裙。

答:美国农业部

美国农业部和食品和药物管理局有规定控制肉类屠宰前和屠宰后的检查。每个州都必须满足这些最低要求，但可能有自己的额外规定。对于一个非常小的工厂来说，这些要求可能过于严格，但他们仍然可能选择购买当地的产品，并在其他地方屠宰。

“购买当地产品”的趋势关注的是这样一个事实:消费者希望知道这些动物是被人道地饲养和对待的。许多消费者还想知道这些动物吃什么，或者它们是不是被关起来的。一个能买本地肉的屠夫应该能够与他的顾客分享这些信息。

答:切肉刀

切肉刀通常看起来像一把小斧头，挥舞起来像锤子。它可以用于粗切大块肉，或切割骨头和软骨。然后屠夫的刀就可以用于最后的修整了。

答:安全措施

对于屠夫来说，有很多可能的危险:化学、机械、卫生、伤口、背部扭伤等。许多商店和他们的员工使用防滑地垫、手套等。所有新员工都应该接受安全技术和预防方面的培训。还应该有一份书面计划，以应对任何员工或客户的意外伤害。

答:切肉

在当地肉店购物的一个好处是，你有机会品尝到杂货店里很少卖的肉。

大圆肌来自牛的肩膀，瘦而温和。它可以像里脊肉一样煮。

新鲜的Coppa也被称为猪颈，可以整个煮熟或切成牛排。

羊肩排是一种可以在烤架、烤或平底锅上煎熟的羔羊肉。

答:烤卷扎

一个正在受训的屠夫有许多技能要学。他们必须学习的一些任务是:刀工和如何安全切割，动物解剖学，如何分配大块肉，以及如何向客户展示产品。让学员先完成最后一项任务可能听起来有点奇怪，但在他们学会其他技能之前，这也是一份更安全的工作。

答:香肠

对一些当地屠夫来说，前提是要用整只动物。这意味着屠夫将有广泛的切肉选择。制作香肠也是一种使用更多动物肉的方法。肉被磨碎，通常塞进肠衣里。

答:供应

产品可以在展示时包装，也可以在购买时包装。无论如何，肉店都需要为他们的产品准备适当的供应品。

答:清理

一个屠夫必须有设施来保持一个干净的店铺。细菌会滋生，很容易造成污染。许多网站建议使用干磨砂膏、消毒剂、热水和蒸汽。干磨砂可以去除所有较大的碎片，消毒剂可以去除一些细菌，热水和蒸汽可以进入小裂缝或灌浆工作，以去除剩余的细菌。

答:客户交互

肉店回归的主要原因之一是消费者有机会与肉店讨论他们的购买。一旦屠夫了解了你的喜好，他们就可以帮助你确定要购买的肉块，并建议如何烹饪。