氨基酸的化学结构测验

答:甘氨酸

甘氨酸是氨基酸中最简单的，只有一个氢原子作为它的R基。它是一种非必需氨基酸，因为它是由另一种氨基酸丝氨酸在体内合成的。甘氨酸在20种标准化氨基酸中是独特的，因为它没有手性中心——一个中心碳原子包含四个不同的附着基团。

这意味着甘氨酸不像其他19种氨基酸那样形成对映体。它可以存在于疏水或亲水条件下。

答:半胱氨酸

半胱氨酸是含有硫的两种氨基酸之一，另一种是蛋氨酸。然而，与蛋氨酸不同的是，半胱氨酸中的硫原子具有很强的化学活性，可以被氧化形成二硫键，这在蛋白质结构中非常重要，特别是在三级结构中。

半胱氨酸是非极性的、不带电的、疏水的。它不是必需的，但在少数情况下可能是必需的，例如婴儿、老年人和有吸收问题的人。半胱氨酸有潜在毒性，因此被氧化为两个半胱氨酸原子的二聚体，称为胱氨酸，是无毒的。

答:谷氨酸

谷氨酸是两种酸性氨基酸之一(另一种是天冬氨酸)。羧化形式(如问题所示，这是谷氨酸在生理pH值下的形式)在味觉中非常重要，有助于产生被称为鲜味的味道。味精，在许多食物中都有，就是味精。谷氨酸不是必需的。

答:苏氨酸

苏氨酸是一种极性的、不带电的氨基酸，而且是亲水的——它可以与水形成氢键，因此主要存在于蛋白质表面。它是三种含有醇(-OH)基团的氨基酸之一:其他两种是丝氨酸和酪氨酸。苏氨酸是一种必需氨基酸，这意味着它不能在体内合成，必须在饮食中含有。家禽、肉类和扁豆只是含有苏氨酸的几种食品。

答:脯氨酸

脯氨酸是一种不同寻常的氨基酸，因为它的骨架参与了环状结构。它是一种非必需的疏水氨基酸。环结构经常会破坏其他规则的二级结构- α -螺旋和β -薄片。脯氨酸可以被一种叫做脯氨酸羟化酶的酶氧化成一种叫做羟脯氨酸的非标准氨基酸;羟脯氨酸可以继续与其他羟脯氨酸或脯氨酸形成多脯氨酸螺旋。这是皮肤中发现的纤维蛋白胶原蛋白的主要取代基。维生素C是这种酶的辅助因素——坏血病的症状(一种由缺乏维生素C引起的疾病)是由于缺乏羟脯氨酸导致的，因此形成的胶原蛋白效果较差。

脯氨酸是六种脂肪族氨基酸之一。

我很抱歉在这个测试中环形结构的表现很差——不幸的是，系统不支持非标准字符，所以我不能输入垂直键。

答:缬氨酸

缬氨酸是非极性氨基酸。它是必需的，所以必须在鱼、扁豆和花生等食物中食用。

缬氨酸因其在镰状细胞性贫血中的作用而闻名——血红蛋白的β链基因在第6点含有谷氨酸残基。在镰状细胞突变中，谷氨酸被缬氨酸取代。因为缬氨酸是疏水的，它转向蛋白质的中心，β链不能正常折叠，导致血红蛋白有缺陷。

答:丝氨酸

丝氨酸是一种非必需的亲水氨基酸，在人体内嘌呤和嘧啶(DNA中的两种含氮碱基)的合成中起着重要作用。它也是许多酶(如凝乳蛋白酶)活性位点的重要组成部分。

丝氨酸的名字来源于拉丁语中丝的意思(作为形容词)，即serica，因为丝氨酸最初是从丝蛋白中获得的。

答:丙氨酸

丙氨酸是一种疏水的非必需氨基酸。它是蛋白质中第二大最常整合的氨基酸，第一个是亮氨酸。虽然丙氨酸不是必需的，但它可以在各种食物中找到，尤其是在肉类中。有研究表明，体内丙氨酸浓度过高与高血压有关。

答:色氨酸

色氨酸和酪氨酸、苯丙氨酸是三种芳香族氨基酸之一。它是中度疏水的，但可以与水形成氢键，所以可以在蛋白质的表面和内部找到。如题中所述，色氨酸有一种叫做吲哚的双环结构。

它是一种必需氨基酸。色氨酸是血清素(一种神经递质)和生长素(一种植物激素)等化合物的重要前体。

答:天冬酰胺

答案是天冬酰胺，它是一种非必需的亲水氨基酸。芦笋中含有芦笋酰胺，食用芦笋后，尿液具有独特的气味，正是芦笋酰胺的代谢产物。天冬酰胺在二级蛋白质结构中起着重要的作用，通常在α螺旋的两端和β薄片的轮流中发现。

答:亮氨酸

这可能有点困难，因为每个答案都是一个氨基酸，其中只有一个碳氢化合物R基团——这些被称为脂肪族氨基酸。

正确答案实际上是亮氨酸，一种疏水的必需氨基酸。在人体内，亮氨酸主要用于脂肪组织和肌肉，在肝脏中使用的程度要小得多。虽然人类或动物不能合成亮氨酸，但植物可以用丙酮酸合成亮氨酸。

亮氨酸作为风味增强剂添加到食品中，编码为E641。

答:赖氨酸

正确答案是赖氨酸，一种亲水的必需氨基酸。赖氨酸是一种碱性氨基酸，它的氨基可以形成氢键。它可以在植物中合成。赖氨酸在胶原蛋白的生成中极其重要，胶原蛋白中含有赖氨酸的衍生物。赖氨酸是合成体内所有蛋白质所必需的。

答:异亮氨酸

正确答案是异亮氨酸，顾名思义，是亮氨酸的同分异构体形式。异亮氨酸是一种疏水的必需氨基酸。与许多必需氨基酸一样，它可以在植物中合成。它可以以四种立体异构体形式存在，但在体内，它只以一种形式存在，就像所有氨基酸一样——自然界中只有l型存在。

答:苯丙氨酸

苯丙氨酸是一种必需的非极性疏水氨基酸。在体内，它可以通过多巴胺、去甲肾上腺素(去甲肾上腺素)和肾上腺素(肾上腺素)的各种反应转化。

有一种叫做苯丙酮尿症(PKU)的疾病，患者不能代谢苯丙氨酸，因此必须限制饮食中苯丙氨酸的摄入。苯丙氨酸存在于许多食物中，包括碳酸饮料，也存在于人工甜味剂阿斯巴甜中。这些食物含有警告标签，因此pku患者可以避免食用这些食物，从而避免苯丙氨酸在体内积聚。

答:谷氨酰胺

正确答案是谷氨酰胺，它是一种亲水的非必需氨基酸。它是由谷氨酸形成的-羟基被一个胺基取代，因此谷氨酰胺可称为谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺的自由浓度为每升500-900微摩尔，是人体血液中氨基酸的最高自由浓度。谷氨酰胺的一个优点是，如果在手术后食用，它可以缩短愈合时间。

答:组氨酸

答案是组氨酸，一种亲水氨基酸。在本质上，它是不寻常的-它是婴儿的必需氨基酸，但在几岁时，身体开始制造组氨酸，因此它被归为非必需氨基酸。

组氨酸根据所处环境的pH值有四种不同的构型。这些结构的电荷不同。

答:天冬氨酸

正确的答案是天门冬氨酸——这种形式在技术上是氨基酸的羧酸离子，称为天门冬氨酸。天冬氨酸是亲水的非必需物质。它是两种酸性氨基酸之一。

天门冬氨酸在生物学上非常重要，比如作为一种神经递质。

答:甲硫氨酸

答案是蛋氨酸。正如提示中所述，它是两种含硫氨基酸之一，另一种是半胱氨酸。蛋氨酸是一种必需的疏水氨基酸，参与体内各种化合物的合成。它只有一个RNA密码子AUG，这也是mRNA上蛋白质合成的起始密码子，这意味着蛋氨酸开始于每个翻译的多肽——然而，它可以，而且通常是通过一个称为翻译后修饰的过程去除。

答:酪氨酸

酪氨酸是一种非必需氨基酸。它是极性的。这个名字来源于希腊语中的“奶酪”——“tyros”;当酪氨酸被发现时，它是在奶酪中的蛋白质中发现的。

酪氨酸是体内许多化合物的重要前体，包括肾上腺素(肾上腺素)和黑色素。它可以在体内由苯丙氨酸合成，并在甲状腺激素三碘甲状腺原氨酸(称为T3)和甲状腺素(T4)中发现。

答:精氨酸

精氨酸是一种亲水氨基酸，本质上与组氨酸不同;它对婴儿来说是必需的，但随着身体开始合成它，它就变成了非必需的。精氨酸口服有很多好处，包括治疗勃起功能障碍，因为它是NO(一氧化氮)的前体，有助于扩张血管，在阴茎中导致勃起。

然而，精氨酸也有一些相关的缺点——例如，一项临床试验表明，心脏病发作后服用精氨酸的患者实际上根本没有受益，事实上，服用精氨酸的患者比服用安慰剂的患者死亡人数更多。