吃颜色知识问答

关于健康饮食的构成，现在似乎有很多困惑吗?这比你想象的要简单。the answer is phytochemicals, and they're found in brightly colored foods.

多项选择题测验通过LilahDeDah．预计时间:4分钟。

作者
LilahDeDah

时间
4分钟

类型
多项选择

测试#
191953年

更新
12月03日21

# qn
10

困难
平均

Avg的分数
7 / 10

戏剧
5828

奖
编辑器的选择

最后3场比赛: BullsGold (8/10)， BMRSNR (10/10)， ranjanbest (7/10）.

这个测试有两种格式:你可以把它作为一个或如下图所示。
向下滚动到底部找到答案。

1.既然这个测试都是关于植物化学物质的，也许我们最好先把这个问题解决掉。植物化学物质究竟是什么? 提示

能源生产的物质

营养来自海洋，如浮游生物

生物活性植物物质

维生素

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2.植物化学物质对预防或治疗以下所有疾病都很重要。植物化学物质在预防疾病方面的作用与哪些疾病特别密切相关? 提示

高血压

糖尿病

癌症

心血管病

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3.吃你的绿色。十字花科蔬菜是特别丰富的植物化学物质来源。下面哪一种蔬菜不是这个组的成员? 提示

球芽甘蓝

芹菜

大头菜

西兰花

下一个>

4.吃你的红色。番茄红素是最有效的植物化学物质之一，保护我们免受癌症、心脏病和许多其他疾病的侵害。
什么能增加人体对番茄红素的吸收? 提示

避免添加脂肪或油脂

阳光

将番茄制成罐头或番茄酱

蔬菜产品和动物产品一起吃

下一个>

5.吃你的?既然这个问题是关于葱科的植物化学物质，如烯丙基硫化物和AJOENE，那么这个问题应该如何命名呢? 提示

吃你的蓝紫色

吃你的白-绿

吃橙子

吃棕色食物

下一个>

6.吃你的红紫色。虽然一些抗氧化植物化学物质可能存在于人们不太喜欢的食物中(但无论如何都应该尝试一下)，但几乎每个人都喜欢草莓、樱桃、蓝莓和覆盆子。以下哪一种植物化学物质在像这样的深色素水果中特别丰富? 提示

柠檬苦素类似物

木酚素

植物雌激素

花青素

下一个>

7.你可以通过喝红葡萄汁或紫葡萄汁来获得红葡萄酒的植物化学益处，而不含酒精。

真正的

假

下一个>

8.吃你的黄橙子。类胡萝卜素，其中最著名的是β -胡萝卜素，可以预防心脏病和癌症，还能刺激免疫功能。另一种重要的类胡萝卜素是叶黄素，它在预防什么疾病方面有特别重要的功能? 提示

精神分裂症

黄斑变性

妊娠毒血症

前列腺肥大

下一个>

9.你可以在意想不到的地方找到植物化学物质……the crunch of your pickle (CALCIUM PECTATE), or the bite of your chili pepper (CAPSAICIN). Which food is incorrectly matched with its antioxidant? 提示

沙士(皂素)

甘草(甘草甜素)

姜黄(姜黄素)

都正确

下一个>

10.我们应该做些什么来确保我们的饮食中有足够的植物化学物质? 提示

需要补充

每天选择各种颜色鲜艳的水果和蔬菜

避免糖、脂肪和碳水化合物

植物化学物质?我们不需要什么难闻的植物化学物质!

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测验答案关键和有趣的事实

1.既然这个测试都是关于植物化学物质的，也许我们最好先把这个问题解决掉。植物化学物质究竟是什么?

答:生物活性植物物质

植物化学物质是无营养的(换句话说，它们不含卡路里，也不产生能量)植物化学物质，含有预防疾病的化合物。人们已经发现了数百种不同的植物化学物质，一份水果或蔬菜可能含有数十种。

2.植物化学物质对预防或治疗以下所有疾病都很重要。植物化学物质在预防疾病方面的作用与哪些疾病特别密切相关?

答:癌症

癌症是一种细胞繁殖异常的疾病，因此有理由认为，植物化学物质可以增强细胞壁，防止氧化引起的细胞损伤，在预防癌症方面发挥重要作用。据估计，目前三分之二的癌症病例是可以预防的，其中三分之一可以通过改变饮食来预防。

3.吃你的绿色。十字花科蔬菜是特别丰富的植物化学物质来源。下面哪一种蔬菜不是这个组的成员?

答:芹菜

十字花科蔬菜含有强效抗癌物质吲哚和萝卜硫素，至少还有其他四种。有些人发现他们吃的蔬菜(花椰菜、卷心菜和小白菜也是这类蔬菜的一员)中的这些化合物的气味需要一些时间才能适应，但对健康的好处显然是值得的。芹菜虽然不是十字花科蔬菜，但含有植物化学物质丁基酞，有助于降低血压和胆固醇水平。

4.吃你的红色。番茄红素是最有效的植物化学物质之一，保护我们免受癌症、心脏病和许多其他疾病的侵害。什么能增加人体对番茄红素的吸收?

答:将番茄制成罐头或番茄酱

加工番茄可以提高番茄红素的生物利用度，添加少量脂肪也可以，最好是像橄榄油这样的“好脂肪”。除了番茄酱、酱汁、果汁和番茄酱等番茄制品外，番石榴、玫瑰果、西瓜和粉红葡萄柚等其他红色食物中也含有番茄红素。确保你买的是你能找到的最红的水果，因为它含有最多的番茄红素。

5.吃你的?既然这个问题是关于葱科的植物化学物质，如烯丙基硫化物和AJOENE，那么这个问题应该如何命名呢?

答:吃你的白-绿

奇妙的葱属植物包括洋葱、大蒜、韭菜、香葱、青葱和大葱。除了使食物美味，白绿色的组对健康有益，如预防心脏病(通过稍微稀释血液，从而使血栓不太可能在血管中形成)，降低胆固醇(特别是“坏的”或低密度脂蛋白胆固醇)，并预防许多癌症。

6.吃你的红紫色。虽然一些抗氧化植物化学物质可能存在于人们不太喜欢的食物中(但无论如何都应该尝试一下)，但几乎每个人都喜欢草莓、樱桃、蓝莓和覆盆子。以下哪一种植物化学物质在像这样的深色素水果中特别丰富?

答:花青素

花青素(已经发现超过300种!)在几十种水果中含量丰富，是强大的抗氧化剂。它们在降低胆固醇方面特别有用。柠檬素也是植物化学物质。它们存在于柑橘中，有助于预防癌症。植物雌激素存在于大豆中，亚麻是木脂素的良好来源，这两种物质都被研究为防癌剂。

7.你可以通过喝红葡萄汁或紫葡萄汁来获得红葡萄酒的植物化学益处，而不含酒精。

答:真正的

你可能听说过红酒对健康的好处，它含有强抗氧化能力的类黄酮、花青素和白藜芦醇。如果你不想喝酒，葡萄汁也有同样的好处。总是选择添加糖越少越好。

8.吃你的黄橙子。类胡萝卜素，其中最著名的是β -胡萝卜素，可以预防心脏病和癌症，还能刺激免疫功能。另一种重要的类胡萝卜素是叶黄素，它在预防什么疾病方面有特别重要的功能?

答:黄斑变性

叶黄素存在于眼睛的视网膜中，它的抗氧化功能有助于预防可能导致失明的黄斑变性。
叶黄素存在于芒果、木瓜、橙子、猕猴桃、桃子、南瓜、豌豆、利马豆、青豆、西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、生菜、梅干、南瓜、红薯和蜜瓜中。(已知的类胡萝卜素有600多种，它们存在于绿色和黄色/橙色植物中，有些甚至存在于动物中……类胡萝卜素是鲑鱼和虾的粉红色的原因。)
(信息来自www.genox.com)

9.你可以在意想不到的地方找到植物化学物质……the crunch of your pickle (CALCIUM PECTATE), or the bite of your chili pepper (CAPSAICIN). Which food is incorrectly matched with its antioxidant?

答:都正确

根汁汽水、甘草和印度食物中的抗氧化活性?绝对的。事实上，一些你可能认为不是特别健康的食物，如茶、欧芹、生姜和葛缕子，每次我们享用它们时，它们都在忙着修复细胞损伤和预防疾病。

10.我们应该做些什么来确保我们的饮食中有足够的植物化学物质?

答:每天选择各种颜色鲜艳的水果和蔬菜

不幸的是，典型的西方饮食缺乏植物化学物质，原因很简单，我们大多数人没有吃足够的水果和蔬菜。美国农业部发起了一项“每天五种有益健康”的计划，以鼓励这种至关重要的饮食改变，尤其是在儿童中。

在冲绳，人们的传统饮食包括每天多达十份蔬菜，人们很有规律地活到百岁以上，尽管这可能不是唯一的影响因素。

资料来源:作者LilahDeDah

这个测试是由FunTrivia编辑审查的crisw在上网之前。
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